Un studiu determină beneficiile renale ale unei diete cu untură
Întrebarea pusă de echipa de cercetare coordonată de personalul Departamentului de Biologie Celulară, Fiziologie și Imunologie este dacă oamenii sunt dispuși să mănânce jumătate din cantitatea unei diete normale pentru a prelungi viața pentru câțiva ani
O dietă cu conținut scăzut de calorii, al cărei conținut de grăsime provine din untură, are beneficii mai mari pentru rinichi decât aceeași dietă cu uleiul de soia sau uleiul de pește. Aceasta este principala concluzie a unei lucrări experimentale a unei echipe internaționale coordonată de cercetători de la Universitatea din Córdoba (UCO). Lucrarea, efectuată la șoareci, avansează în detectarea proprietăților benefice pe care cantitatea de acid oleic prezentă în untură le poate avea în organism.
Echipa de cercetare, coordonată de personalul Departamentului de biologie celulară, fiziologie și imunologie al UCO, a inclus oameni de știință de la Centrul Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (Universitatea Pablo de Olavide-CSIC), Universitatea California din Davis și Institutul Național pentru Îmbătrânire, al Institutelor Naționale de Sănătate din SUA, din Baltimore. Anterior, această colaborare internațională a raportat proprietăți antioxidante ale unturii, comparativ cu alte surse de grăsimi din dietele cu conținut scăzut de calorii.
Două grupuri de șoareci au fost hrăniți diferit. În timp ce unora li s-a permis să mănânce furaje fără nicio restricție, celuilalt grup a avut o dietă restricționată cu până la 40% mai puține calorii. În această dietă spartană, li s-a furnizat o sursă de grăsime în trei moduri diferite: de la untură, ulei de soia sau ulei de pește. Toți subiecții cu restricție calorică au trăit mai mult decât cei care au mâncat pe plac. Chiar și printre cei care țineau o dietă, unii au trăit mai mult decât alții. Diferite organe au beneficiat de aceste diete cu conținut scăzut de calorii. Pe scurt, au avut, pe lângă o longevitate mai lungă, o calitate a vieții mai bună.
Șoarecii care au ținut dietă au trăit mai mult decât cei care au mâncat din plăcere, iar cei care au consumat untură au trăit și mai mult.
„Șoarecii care au mâncat ceea ce și-au dorit au murit din diferite motive, în timp ce cei care aveau o restricție calorică cu o sursă de untură ca aport de lipide aveau calități mai bune într-o viață mai lungă, nu numai cu privire la cei care mâncau fără restricție, ci cu cele ale celorlalte diete lipidice ”, explică profesorul UCO José Manuel Villalba, investigator principal la locul de muncă. Cercetătorii au analizat diferențele dintre ficat, rinichi și mușchi.