Un pahar de suc nu este egal cu o bucată de fruct - Dieta deconstruită
Faptul că un aliment conține fructe sau este făcut din sau este făcut din fruct nu înseamnă că mâncăm o bucată de fruct, cu atât mai puțin că acest produs este sănătos (sau că mâncăm o bucată de fruct). Cel mai simplu exemplu: sucul.
Un pahar de suc nu este niciodată egal cu o bucată de fruct (nici jumătate, nici sfert de bucată). Când luăm un fruct și îl lichidăm sau îl strângem, ceea ce facem este să extragem sucul din el și, pe de altă parte, să îndepărtăm pulpa. Ceea ce facem în acest proces este să eliberăm zahărul găsit în fruct, deoarece prin îndepărtarea fibrei (care s-ar găsi în pulpă), absorbția acesteia este mult mai rapidă, provocând vârfuri ale glicemiei. Pe de altă parte, satietatea alimentelor nu va fi aceeași, deoarece prin îndepărtarea fibrei, digestia acesteia va fi mai rapidă. Nu contează dacă sucul provine din supermarket/oală sau este făcut acasă, dacă conține sau nu zaharuri adăugate, sucul nu face este o bucată de fruct.
Deci, dacă mă simt ca un suc, ce beau? Aveți două opțiuni:
- Primul ar fi cel mai sănătos: faceți-vă un smoothie de fructe. În loc să-l stoarceți sau să-l amestecați, bateți-l întreg (fără ca pielea să depindă de fruct, desigur). Cu această metodă veți lua o bucată de fruct, deoarece o luați întreagă. Dacă doriți puteți adăuga lapte (sau o băutură vegetală) sau iaurt.
- A doua opțiune ar fi, în cazul în care nu doriți să bateți fructele acasă, căutați sucuri care sunt făcute din piureul fructelor și nu din suc. Ar fi cea mai puțin proastă opțiune din rău. Un exemplu ar fi sucul de piersici, care este făcut din piure de piersici (+ apă). ochi! Asta nu are zaharuri adăugate. Dezavantajul în acest caz este că nici nu ar fi echivalent cu o bucată de fruct, deoarece cea mai mare parte a acestui produs ar fi apă.