Un ou pe zi Nicio problemă! Ziarul sudic
„Trebuie să demitizăm faptul că este rău pentru colesterol, deoarece nu este”, spune nutriționistul și autorul cărții „Mic dejun cu naut”, María Merino
Câteva ouă prăjite. Cina de cină. și consens. Dar cum rămâne cu testele? Va crește colesterolul? Dacă se stinge, anunțați-l că nu este din cauza ouălor. „Trebuie să demistificați faptul că consumul de ouă în fiecare zi este rău din cauza grăsimii. Puteți lua unul pe zi, aș spune chiar și două, dar oamenii sunt atât de speriați. Deci unul este bine. Studiile științifice au arătat că nu sunt de vină pentru nivelurile ridicate de colesterol, că nu există nicio relație între aportul lor și valorile ridicate ale testelor de sânge. De fapt, María Merino, nutriționistă și autorul cărții „Mic dejun cu naut” (Sfera Cărților) le mănâncă „câte două”. Nu întotdeauna prăjit, desigur, ci „într-o omletă, gătită, fiartă etc.”.
- Ei bine, ouăle prăjite aveau o „reputație” foarte proastă din punct de vedere al sănătății.
- Trebuie să aveți grijă la prăjire, dar un ou prăjit acasă cu ulei bun și care nu este refolosit sau un aluat de casă cu făină integrală de grâu nu este rău. Problema cu alimentele prăjite este că atunci când sunt consumate afară, acestea sunt adesea prăjite cu uleiuri vegetale precum uleiurile de floarea-soarelui, care se oxidează la o temperatură mai scăzută, iar pe lângă acestea sunt refolosite nu știu de câte ori. Este atunci când sunt generate acele grăsimi nesănătoase care sunt dăunătoare.