Un mesaj din sud cu privire la dieta recomandată pentru West Society EL PA; S
Mesajul despre reducerea consumului de carne poate influența politicile, dezvoltarea și dieta oamenilor din zonele sărace
MAI MULTE INFORMATII
O tânără suferă de anemie într-o regiune în care fructele și legumele cu greu pot fi cultivate, deoarece degradarea terenurilor sale sau ploile neregulate generate de schimbările climatice pe care le provoacă cu greu o împiedică să recolteze. Are câteva vaci care înseamnă nu numai lapte pentru a-și hrăni familia, ci și o garanție de a vinde în cazul în care cineva se îmbolnăvește sau de a plăti școala copiilor săi, pentru îngrășăminte sau pentru arat. Trăiește departe de piețe, vândând cârnați undeva în Africa, unde procentul de femei în vârstă de reproducere afectate de anemie este de 38%. Din altă latitudine, un fermier american obez, care bea aproape zilnic băuturi cu zahăr, alimente ultra-procesate ambalate în plastic și hamburgeri din carne de vită din industria intensivă și poluantă acumulează boli cardiovasculare. Acestea sunt două scenarii extreme pe care ONU le îndeamnă să regândească sistemele alimentare mondiale pentru a combate schimbările climatice.
Pe planetă există 3.818 milioane de oameni care trăiesc în țări clasificate ca având o dezvoltare umană foarte mare sau înaltă, situate în principal în emisfera nordică; și alte 3.659 milioane în țări considerate medii sau scăzute, cu o predominanță mai mare în sud, conform indicelui ONU pentru dezvoltare umană. Date care împart lumea în două jumătăți aproape egale, dar cu inegalități. Ultimul raport al grupului internațional de experți care consiliază organizația cu privire la problemele climatice (IPCC) propune soluții pentru îmbunătățirea stării planetei, printre care acestea indică modificări ale dietelor care trebuie aplicate „în conformitate cu realitatea lor socioeconomică”. În acest fel, mesajul despre originea reducerii consumului de carne poate schimba prisma în funcție de cine o citește. Există mai mult de 2 miliarde de oameni, mai mult de un sfert din populație, care nu au acces regulat la alimente sigure, hrănitoare și suficiente, potrivit datelor agenției ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
În contexte defavorizate, găsirea alimentelor pentru o dietă variată și bogată în nutrienți poate fi o provocare. „Ar trebui să aveți un castron imens de spanac pentru a obține fierul care poate fi ingerat în unele bucăți de ficat, care are substanțe nutritive care se absorb mai ușor”, spune Delia Grace, director adjunct al programelor de sănătate animală și umană la International Institutul de Cercetare a Zootehniei (ILRI), care indică faptul că una dintre preocupările majore ale mesajului global cu privire la originea reducerii consumului de carne este impactul pe care această teză generalizată îl poate avea asupra politicilor publice, investițiilor, ajutoarelor, donațiilor sau stimulentelor în sănătatea și mijloacele de trai ale țărilor sărace.