Un meniu neobișnuit de expansiune în plină criză

Grupul Hiriendo va investi aproape patru milioane în deschiderea a 15 noi taverne ale mărcii sale PerretxiCo

Știri conexe

În cel mai dur moment pentru sectorul restaurantelor, puternic afectat de restricții pentru a face față pandemiei, grupul Hiriendo, proprietarul tavernelor basce PerretxiCo, a decis să deschidă 15 noi baruri, investind aproape patru milioane de euro (3,75) în următorul trieniu.

plină

Proiectul, care va fi dezvoltat cu ajutorul investitorilor privați și al grupurilor de investiții în căutarea unei afaceri, se concentrează pe conceptul de „cină casuală” a pintxo-urilor basce „actualizate”, creat de bucătarul-șef și CEO Josean Merino.

Bucătarul-șef explică faptul că, în ciuda momentelor dificile prin care trece sectorul acum, angajamentul față de livrare și noi oportunități pe piața imobiliară sunt principalele motive pentru care au luat decizia de a continua cu planul de extindere împreună cu partenerii.

Deși continuă să se extindă nu luați în considerare franciza, Modelul lor de afaceri (al asocierilor în participație) le permite să „controleze” ceva ce bucătarul însuși a clasificat drept „o obsesie”, personalitatea și rațiunea de a fi a proiectului: „o tavernă bască, unde mănânci bucătărie bască autentică actualizată ".