Un consum ridicat de ouă și colesterol crește riscul bolilor de inimă
MADRID, 18 martie (EUROPA PRESS) -
Un mare studiu nou de la Școala de Medicină a Universității Northwestern, Evanston, Illinois, SUA, raportează că adulții care au consumat mai multe ouă și colesterol din dietă au avut un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare și de deces din orice cauză.
„Mesajul este cu adevărat despre colesterol, care are un conținut ridicat de ouă și în special în gălbenușuri”, spune co-autorul studiului, Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine. "Ca parte a unei diete sănătoase, oamenii trebuie să consume cantități mai mici de colesterol. Persoanele care consumă mai puțin colesterol au un risc mai mic de boli de inimă", spune el.
Gălbenușurile de ouă sunt una dintre cele mai bogate surse de colesterol dietetic dintre toate alimentele consumate frecvent. Un ou mare are 186 miligrame de colesterol dietetic în gălbenuș. Alte produse de origine animală, cum ar fi carnea roșie, carnea procesată și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi (unt sau frișcă) sunt, de asemenea, bogate în colesterol, spune autorul principal Wenze Zhong, cercetător postdoctoral în Medicina Preventivă din Nord-Vest.
S-a dezbătut de zeci de ani dacă consumul de alimente cu colesterol sau ouă în dietă este legat de bolile cardiovasculare și de moarte. Consumul de mai puțin de 300 de miligrame de colesterol dietetic pe zi a fost recomandarea de referință înainte de 2015. Cu toate acestea, liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 au omis o limită zilnică de colesterol dietetic, pe lângă includerea consumului săptămânal de ouă ca parte a unei diete sănătoase.
Un adult din Statele Unite primește în medie 300 de miligrame pe zi de colesterol și mănâncă aproximativ trei până la patru ouă pe săptămână. Rezultatele studiului, publicate vineri în JAMA, înseamnă că recomandările dietetice actuale din SUA pentru colesterol și ouăle din dietă ar putea avea nevoie de reevaluare, spun autorii.
Dovezile pentru ouă au fost amestecate. Studiile anterioare au constatat că consumul de ouă nu crește riscul bolilor cardiovasculare, dar aceste analize au avut în general un eșantion mai puțin divers, un timp de urmărire mai scurt și o capacitate limitată de a se adapta la alte părți ale dietei, spune Allen.