Produse pentru reducerea consumului de sare -canalSALUD
Cultura noastră gastronomică nu ar fi aceeași fără sare. Est mineral a fost folosit de secole în gătit la spori aroma a oricărei alimente și în elaborare conservat deoarece sarea ajută la eliminarea moleculelor de apă din alimente, limitând creșterea microorganismelor și realizând conservarea acestora.
Cu toate acestea, excesul de sare poate fi dăunătoare sănătății noastre, mai ales dacă suferim de hipertensiune arterială, probleme la rinichi sau risc de osteoporoză. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul, pe zi, de maximum 5 grame de sare sau 2 grame de sodiu (inclusiv sodiu prezent în alimente).
Produse și condimente pentru a înlocui sarea
Există diferite moduri de a ne îmbrăca mâncărurile care nu implică utilizarea sării și care pot ne ajuta sa scadem aportul de sodiu total în ziua noastră de zi cu zi.
Printre aceste pansamente trebuie să evidențiem rolul condimente pentru a spori gustul mâncării și a evita să cadă în monotonie.
Usturoiul și ceapa
Usturoiul și ceapa sunt foarte versatile, deoarece le putem folosi proaspăt sau măcinat uscat într-o multitudine de feluri de mâncare (tocane, sosuri de casă, vinaigrete ...). În cazul usturoiului, putem se toacă împreună cu pătrunjel pentru a fi folosit ca pansament final pe carne, pește și fructe de mare la grătar sau chiar pentru a fi uscat în același mod în care am folosi sarea.
Ardei negru și boia dulce sau fierbinte
Deși sunt cele mai clasice condimente, nu trebuie să uităm că sunt de mare ajutor atunci când vine vorba de înlocuirea sării. Se pot condimenta dintr-o tocană de carne sau pește, cum ar fi legume fierte, leguminoase, gazpachos sau creme. O altă idee de a le folosi este amestecați-le în pesmet împreună cu usturoi și praf de ceapă a face bătăi.
Oregano și cimbru
Poate fi folosit în sosurile de roșii de casă pentru a fi utilizate mai târziu în paste sau pizza sau adăugate la legume precum cartofi și morcovi gătite la cuptor sau în creme de legume. In plus oregano este foarte potrivit pentru utilizare în salate (cum ar fi roșii și mozzarella).
Busuioc și coriandru
Aceste două plante aromate pot fi folosite în stare proaspătă pansamente cu ulei de măsline și tocându-le împreună cu niște nuci (de exemplu, busuioc cu alune) pe care le putem folosi pentru a îmbrăca salate sau feluri de mâncare cu paste. In plus coriandru Este foarte răcoritor și potrivit pentru preparate precum guacamole sau pentru a adăuga la leguminoase sau creme de legume (cum ar fi crema de dovleac cu coriandru)