Un aport ridicat de sare agravează răspunsul imun, sugerează studiul; Știri-Medical
Atenție: această pagină este o traducere a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate de mașini, nu că toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site web și a paginilor sale web poate fi imprecisă și inexactă în totalitate sau parțial. Această traducere este oferită ca o comoditate.
Un studiu realizat de cercetătorii de la Spitalul Universitar din Bonn a arătat că un aport ridicat de sare inhibă capacitatea sistemului imunitar de a combate bacteriile.
Cercetătorii au descoperit că atunci când șoarecii au fost hrăniți cu o dietă bogată în sare, animalele au dezvoltat infecții bacteriene semnificativ mai severe decât atunci când dieta nu era bogată în sare.
Mai mult, atunci când oamenii au adăugat cu șase grame mai multă sare pe zi la aportul zilnic obișnuit, celulele lor imune au fost semnificativ mai puțin eficiente în combaterea bacteriilor. Acest aport suplimentar de sare ar fi aproximativ cantitatea consumată dacă o persoană ar mânca două mese de fast-food.
Nu mai mult de cinci grame de sare pe zi
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca aportul maxim de sare pe zi să nu fie mai mare de cinci grame, ceea ce echivalează cu aproximativ o linguriță completă. Cu toate acestea, datele au arătat că în Germania, oamenii consumă adesea mult mai multă sare decât această cantitate recomandată.
Datele colectate de Institutul Robert Koch indică faptul că bărbații germani consumă în medie zece grame pe zi, iar femeile în medie mai mult de opt grame pe zi. Acest lucru are efecte negative asupra sănătății, deoarece se știe că prea multă clorură de sodiu crește tensiunea arterială și riscul de hipertensiune, atac de cord și accident vascular cerebral.
Cu toate acestea, studiul actual, care a fost publicat recent în revista Science Translational Medicine, sugerează acum că imunitatea afectată poate fi adăugată pe lista efectelor adverse asupra sănătății.
Profesorul Christian Kurts de la Institutul Universitar de Imunologie Experimentală spune: „Am reușit acum să dovedim pentru prima dată că aportul excesiv de sare, de asemenea, slăbește semnificativ o armă importantă a sistemului imunitar”.
Descoperire neașteptată
Constatările au surprins cercetătorii, deoarece cercetările anterioare au sugerat că este opusul. De exemplu, unele cercetări au arătat că animalele cu anumite infecții parazitare ale pielii elimină infecțiile care devin mult mai rapide o dată într-o dietă bogată în sare. Macrofagele - celule fagocitare mari care vizează și ingerează paraziți - devin mai active într-un mediu sărat și, prin urmare, mai mulți cercetători au presupus anterior că sarea are în general un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Cu toate acestea, autorul principal al studiului actual, Katarzyna Jobin spune că „rezultatele noastre arată că această generalizare nu este exactă”.
În primul rând, concentrația de sare în sânge și în organe este reglementată și, în general, susținută la un nivel constant, deoarece procesele corporale dominante s-ar rupe dacă nu ar fi. Singurul organ în care nu este aplicat este pielea, care servește ca rezervor pentru sare. Aceasta explică de ce consumul de sare suplimentară ajută la combaterea anumitor boli ale pielii. Cu toate acestea, alte organe nu sunt expuse la clorura de sodiu suplimentară găsită într-o dietă bogată în sare. Mai degrabă, sarea suplimentară este procesată în rinichi și transmisă în urină pentru excreție.