Un antiaging numit nihonshu - Devinos cu Alicia Gastroblog ©
Sute au fost articolele care au fost scrise pe resveratrol și alte componente ale vinului benefice pentru sănătatea noastră. Nici nu putem uita superalimentele, ingrediente comune (sau nu) din bucătăriile noastre care au acoperit presa scrisă și de televiziune în ultimii doi ani. Toate acestea contribuie la îmbunătățirea activității cardiace, a funcțiilor cognitive, a pierderii în greutate, au funcții anti-cancer și previn Alzheimerul etc. Sake sau nihonshu - în japoneză - contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății noastre din numeroasele sale calități pozitive.
Cu toate acestea, nu toți am avut ocazia să călătorim în Japonia și, din fericire, am binecuvântat globalizarea! această cultură, gastronomia și băuturile sale au fost exportate în restul planetei. În Spania, nihonshu este încă o mare necunoscută dacă o comparăm cu alte băuturi, cum ar fi berea sau vinul (și nu tocmai datorită consumului său terapeutic, în ciuda faptului că am fost ardeți cu articole pe această temă). Sakeul nu a devenit încă un fermentat al cererii comune, de obicei nu ne vizitează mesele decât dacă ni se propune și tindem la curiozitatea culinară. Din fericire, această tendință este în creștere.
Făcut cu orez și o cantitate mare de apă dintr-o "fermentare paralelă multiplă" în care ciuperca koji-kin transformă amidonul în zaharuri utile pentru a hrăni drojdiile în timpul fermentației alcoolice. Ca băutură, locuiește cu japonezii de mai bine de 2.000 de ani, inițial supusă unei naturi ritualice care se perpetuează uneori până astăzi, asemănătoare cu tradiția celor mai comune băuturi ... întrebați-o pe Baco!