Un aditiv alimentar este asociat cu un risc mai mare de obezitate și diabet
Un nou studiu publicat în Science Translational Medicine care a combinat date dintr-un studiu randomizat controlat cu placebo la șoareci și oameni a dezvăluit că un aditiv alimentar frecvent utilizat, propionat, poate provoca o serie de procese metabolice care generează hiperinsulinemie, o tulburare caracterizată prin niveluri excesive de insulină.
Cercetătorii - de la T.H. Chan de la Harvard University și Brigham and Women's Hospital (în SUA) și Sheba Medical Center din Israel - au descoperit că expunerea zilnică pe termen lung, cu doze mici, la această substanță a produs creșterea treptată în greutate și rezistenta la insulina la șoareci, în timp ce studiile la om au evidențiat contribuția sa potențială la dezvoltarea rezistenței la insulină și obezitate.
Propionatul este un acid gras cu lanț scurt care este produs în mod natural de bacteriile din intestinele noastre și este folosit ca conservant alimentar sub denumirea E282, fiind un ingredient obișnuit în pâine și alte produse de patiserie, în cerealele pentru micul dejun, deserturi preparate cu lactate și ouă, arome artificiale, alimente destinate animalelor sau băuturi izotonice.
Creșterea prevalenței obezității și diabet de tip 2 în ultimii ani - care, în plus, în cazul diabetului zaharat, ar fi trebuit să crească cu 40% în 2040 - sugerează că factorii alimentari - precum consumul de zaharuri, grăsimi nesănătoase și alimente procesate - și factorii de mediu joacă un rol foarte important. în aceste probleme de sănătate publică, iar oamenii de știință au bănuit deja că unele ingrediente alimentare utilizate pentru conservarea alimentelor și prelungirea termenului de valabilitate ar putea contribui la aceasta.