Uleiuri În ce fel este diferit peștele alb de peștele albastru? Care este mai bun?

SUNT NECESARE ÎN DIETĂ

Cu toții am auzit că există două tipuri: albastru și alb. Dar putem distinge între ele? Care sunt cele mai sănătoase pentru dieta noastră? Cât de des ar trebui să le mâncăm?

'Este firimitul mai gras decât crusta? De ce unele uleiuri de măsline sunt mâncărime și amare? Ce este surimi? Care este motivul pentru care laptele nu are gustul de odinioară? Ouăle maro sunt mai bune decât cele albe? De ce unele carne eliberează apă și spumă atunci când sunt prăjite? În „Suntem ceea ce mâncăm” (capac), Planurile Pilar răspunde la această și la alte întrebări - până la un total de 175 - pe care majoritatea consumatorilor ni le-au pus la un moment dat în viața noastră.

este

Colectăm un extras din carte în care autorul explică ce diferențiază diferitele tipuri de pești și de ce unii sunt mai sănătoși decât alții.

Dorința de a încerca să identifice Specii marine Ne conduce să le clasificăm din diferite puncte de vedere: morfologice (forma corpului, tipul aripioarelor, solzi etc.), habitat, mod de viață, reproducere etc. Taxonomia peștilor în albastru sau gras, alb sau slab și semi-grăsime corespunde unei evaluări nutriționale.

În această scurtă clasificare sunt unele dintre cele mai consumate specii de pești din Spania:

Pește albastru sau gras: hamsie, bonito del norte sau ton alb, macrou, macrou, pomfret, macrou, somon și sardină.

Pești albi sau slabi: cod, acedia, merlan albastru, plătică, cocoș, merluciu, lână, limbă, calcan și polen.

Pești semi-grași: dorată, biban, morun, păstrăv și pește-spadă.

Pe ce se bazează această clasificare nutrițională?

În principal în proporția conținutului de lipide sau grăsimi pe care peștele le-a depus în corpul dumneavoastră: albastru sau gras Au între 6-12% grăsime corporală (de exemplu, sardinele au 10%). alb sau slab între 0,1-2% grăsime corporală (codul, de exemplu, are 0,2%) și semi-grăsime între 2-5% (cum ar fi păstrăvul, care are 3%).