Uleiul vegetal este foarte bun pentru sănătatea dvs. Scientific American - Spaniolă

Potrivit unui nou studiu, utilizarea uleiurilor vegetale - cum ar fi porumbul, soia sau măslinele - în bucătărie este o metodă eficientă de scădere a colesterolului, deși nu previne riscul cardiovascular.

pentru

Gătitul cu ulei vegetal pentru a reduce cantitatea de grăsimi saturate ajută la scăderea colesterolului, dar nu ar face același lucru cu riscul de boli de inimă sau ar prelungi viața, relatează o echipă din Statele Unite.

Mai multe studii anterioare au asociat grăsimile polinesaturate din ulei vegetal, nuci și semințe cu un risc cardiac scăzut. Medicii folosesc aceste rezultate pentru a sfătui pacienții să înlocuiască grăsimile pe bază de animale, cum ar fi untura, smântâna și untura, cu uleiuri vegetale (porumb, soia, canola și măsline).

Când echipa doctorului Christopher Ramsden a analizat datele dintr-un experiment cu mai mult de 9.400 de persoane, au descoperit că scăderea nivelului de colesterol prin trecerea de la grăsimi saturate la uleiuri vegetale nu prelungea viața.

„De fapt, participanții care au reușit cel mai mult să scadă colesterolul au avut un risc mai mare de a muri”, a spus Ramsden, cercetător la Institutul Național de Sănătate și la Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill.