Uleiul de palmier, dușmanul nutrițional al momentului

Dieteticianul Cristina Navarro explică către Estetic.es de ce modul în care este procesat este rău, posibilele sale contraindicații și utilizările pe care le are în prezent.

Se pare că ulei de palmier În ultima vreme este pe buzele tuturor ... Și este, aceasta a devenit cea mai folosită materie primă la nivel mondial la prepararea, în special, a alimentelor și a produselor cosmetice ... Provine din palma africană (Elaeis guineensis) și cost scăzut Da versatilitate l-au transformat într-un trebuie sa a pieței în discuție.

Se pare că până la sfârșitul anului 2014, producătorii de Uniunea Europeană nu aveau obligația de a detalia originea botanică în etichetarea ingredientelor din grăsimea vegetală pe care o folosesc în produsele lor, care acum, conform Organizația consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) s-a schimbat.

Și este, așa cum explică el Cristina Navarro, dietetician la consultația nutrițională CN la Estetic.es, „Deși s-a demonstrat că grăsimile hidrogenate sunt dăunătoare sănătății, este de preferat să nu abuzăm de uleiul de palmier datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate”.

În acest sens, idealul ar fi să-l utilizați fără a fi nevoie să-l hidrogenați, proces prin care se formează acizi grași trans nedoriti, la rândul lor precursori ai bolilor cardiovasculare, diabetului și dislipidemiilor, printre altele.

---