Uleiul de cocos este sănătos; Iubind viața sănătoasă
În zilele noastre, cu siguranță ați auzit totul despre uleiul de cocos și, bineînțeles, nu știți foarte bine ce să credeți în acest moment dacă este benefic sau dăunător, în ceea ce privește mâncarea. A existat și această ezitare între sănătoși sau nu pe baza unor studii diferite.
În ultimii ani, uleiul de cocos a devenit un superaliment susținând că poate contribui la îmbunătățirea digestiei, a stării pielii noastre, la prevenirea cancerului și chiar la scăderea în greutate.
Dar acum, uleiul de cocos este pus din nou la îndoială din cauza unei publicații a American Heart Association care ne spune că utilizarea acestuia poate duce la probleme cardiovasculare.
Orientările AHA sunt că conținutul ridicat de grăsimi saturate din uleiul de cocos poate crește colesterolul „rău” (LDL). Publicația analizează aproximativ 100 de publicații de studii datate în anii 1950 și încheie spunând că uleiul de cocos crește colesterolul LDL în 7 teste de control. De fapt, postarea spune că uleiul de cocos poate crește LDL la fel de mult ca untul, grăsimea de vită sau uleiul de palmier.
Ce se întâmplă atunci cu acest tip de grăsime? Să vedem puțin despre compoziția sa.
Ulei de cocos are 82% grăsimi saturatela. O singură lingură conține mai mult de 11 grame de grăsimi saturate, conform bazei de date americane despre nutrienți. În ciuda compoziției sale nutriționale din grăsimi saturate în mare parte, oamenii în general par să se gândească mult mai favorabil la uleiul de cocos decât oamenii de știință și nutriționiștii. Un sondaj din 2016 publicat în The New York Times a arătat că 72% dintre americani consideră că uleiul de cocos este un „aliment sănătos”, comparativ cu 37% dintre nutriționiști, ne spune AHA în publicația sa.
Dar alte studii recente determină acest lucru 60-65% din grăsimile din uleiul de cocos sunt grăsimi sănătoase, deoarece aparțin grupului de nutrienți numit acizi grași cu lanț mediu, și asta, aparent, dacă au beneficii pentru sănătatea noastră.
Ei bine, acești acizi grași cu lanț mediu sunt benefici pentru sănătatea ta sunt acid caprilic, acid lauric și acid capric. Majoritatea grăsimilor pe care le consumăm trebuie să parcurgă un proces de până la 26 de pași pentru a putea deveni energie, in timp ce acizii grași cu lanț mediu trec doar printr-un proces în 3 etape. Acest lucru le face să aibă caracteristici speciale, evidențiind ca una dintre ele că Datorită acestui proces rapid și a faptului că sunt procesate direct în ficat, acesta este transformat rapid în energie și nu este stocat în organism. Alte aspecte unice ale acestui tip de grăsime sunt: sunt mai ușor de digerat, avea proprietăți antibacteriene și antifungice (care este foarte benefic pentru tratamentul candidei, excrescenței bacteriene intestinale, SBI sau a problemelor intestinale) și faptul că sunt acizi grași mai mici permit o permeabilitate mai mare a celulelor pentru a produce energie imediată.