Ulei de rapiță și grăsimi abdominale - AromaTraining

Ulei de rapita

Uleiul de rapiță (Brassica napus) este un ulei vegetal extras prin presarea semințelor acestei plante.

rapiță

Compoziția sa în acizi grași nesaturați, cum ar fi oleic, linoleic sau linolenic și în vitamina E, îl face foarte interesant la nivel nutrițional.

Acidul oleic este componenta principală a uleiului de măsline. Este un acid gras monoinsaturat (omega 9).

Dar uleiul de rapiță este mai complet decât uleiul de măsline, deoarece conține un procent deloc neglijabil de acizi grași polinesaturați esențiali (EFA), cum ar fi alfa-linolenic (omega 3) sau linoleic (omega 6).

Aceste vârste sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Corpul nostru nu le poate sintetiza, de aceea trebuie să fie încorporate în dietă.

Aprovizionarea optimă cu ALA este de aproximativ 2g/zi. Ei bine, o lingură (10 ml) de ulei de rapiță (o varietate de rapiță) oferă 1,3 g de acid alfa-linolenic. (1)

În plus, uleiul de rapiță conține de aproximativ 10 ori mai multă vitamina E decât uleiul de măsline, sub formă de gamma-tocoferoli. Vitamina E este un puternic antioxidant. Protejează membrana care înconjoară celulele din corp, în special celulele roșii din sânge și celulele albe din sânge (celule ale sistemului imunitar).

De fapt, multe țări îl folosesc zilnic pentru uz alimentar, atât pentru gătit, cât și pentru preparare, deoarece este mai complet decât uleiul de măsline la nivel nutrițional și nu se oxidează la fel de mult când este încălzit.

Reputația proastă din Spania

Dar în Spania uleiul de rapiță are încă o reputație foarte proastă. Acest lucru se datorează unei otrăviri masive în primăvara anului 1981. Uleiul industrial de rapiță denaturat a fost vândut pentru uz alimentar. Au fost aproximativ 20.000 de afectați și mai mult de 1.000 de decese. A fost un ulei de rapiță adulterat, dar impactul acelei crize a făcut ca uleiul de rapiță să dispară de pe piață.

Aș dori să contribui la restabilirea credibilității cu privire la efectele benefice ale acestui ulei vegetal și la siguranța acestuia.