Ulei de măsline pentru prăjit COMMEMEMUCHO
În ceea ce privește aceste știri, pe care cu siguranță le-ați citit mulți dintre voi, există o întrebare pe care ne întrebăm uneori ce tip de ulei să folosim, deoarece există multe tipuri de ulei și în bucătărie fiecare tip de preparat poate necesita un tip diferit.
Ulei de măsline: cel mai bun ulei pentru prăji
În cazul prăjirii, temperatura pe care o poate atinge uleiul este foarte importantă. Dacă prăjim la temperatura potrivită, alimentele au mai puțin timp de contact cu uleiul și nu se înmoaie în el. Cel mai bun ulei este uleiul de măsline care poate fi încălzit până la 180º (temperatura ideală pentru prăjire). La această temperatură, suprafața alimentelor este prăjită aproape imediat și formează un fel de „sigiliu” pe care uleiul nu îl poate pătrunde și umezeala din alimente se transformă în abur, gătind alimentele din interior, ajutând în același timp alimentele să nu ajungă. înmuiat în ulei.
Dacă temperatura nu este suficient de ridicată, alimentele se impregnează cu exces de ulei.
Prăjirea nu este atât de misterioasă, dar este influențată de mulți factori care afectează rezultatul, precum varietatea uleiului, temperatura la care îl încălzim sau de câte ori am prăjit în el. Să folosim ori de câte ori putem ulei de masline virgin - Nu este necesar să recurgeți la Extra Virgin și, de asemenea, este mai ieftin -. Dar cea de floarea soarelui, evitați-o dacă este posibil. Nu este recomandat pentru prăjire deoarece nu rezistă la temperaturi prea ridicate.
Acestea fiind spuse, adăugați că uleiul de măsline este un element esențial, o „linie de bază” și nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie. Uleiul de măsline extravirgin este cel mai bun ulei pentru gătit și nu există nicio îndoială printre specialiștii în nutriție. Cu un ulei de măsline extravirgin puteți găti orice și îmbrăca orice mâncare crudă.