Ulei de dovleac; Oleoteka

Ulei de dovleac Este foarte apreciat pentru numeroasele beneficii pe care le aduce utilizarea sa pentru sănătate. Se obține direct din semințele de dovleac –cucurbita pepo L- care sunt presate crude într-un proces rece, astfel încât să se păstreze toate proprietățile nutritive.

oleoteka

Cu această metodă mecanică rece obținem un ulei esențial de culoare verde închis, cu o aromă plăcută. Acest ulei este folosit frecvent pentru a îmbrăca feluri de mâncare, inclusiv multe salate și paste. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu este foarte recomandat pentru prăjire sau gătit la temperaturi ridicate, deoarece este mai puțin rezistent decât alte uleiuri la căldură extremă și compoziția sa este modificată.

Compoziţie

Este o sursă abundentă de acizi grași, foarte benefică pentru organism. De exemplu, acizi grași omega-3 (linolenici), omega-9 (oleici), vitamine precum A, B1, B2, B3, B6, E și K, în plus față de alți compuși precum flavonoizi, cucurbitacină și un număr mare de minerale precum magneziu, potasiu, zinc, fier, fibre și, în cele din urmă, este considerat o sursă semnificativă de triptofan, un aminoacid esențial.

În rezumat, Date nutriționale despre uleiul de dovleac este următorul:

  • 40% acizi grași nesaturați.
  • 40% proteine.
  • 20% fibre.
  • 5% acizi carbonici.
  • Minerale: magneziu, fier, potasiu, zinc, cupru, seleniu.
  • Vitamine A, D, E, K, B (1, 2, 3, 6).
  • Triptofan.
  • Fitosteroli, flavonoizi, cucurbitacină.

Proprietăți de ulei de dovleac

Compoziția bogată a acestui ulei îi conferă următoarele proprietăți:

  • Diuretice.
  • Antiinflamator.
  • Expectorant.
  • Decongestionant.
  • Vermifug.
  • Agenți hipoglicemianți.
  • Antitumoral.
  • Antiartritic.
  • Hepatoprotectoare.
  • Emolient.

Beneficii pentru sănătate

  • Reduce și reglează nivelul colesterolului - prezența enzimei ALA este necesară pentru metabolismul corect al grăsimilor. Formarea neregulată a insulinei compromite secreția acestei enzime, din acest motiv, uleiul de dovleac este considerat o sursă bogată de ALA, astfel încât metabolismul grăsimilor este stimulat și acumularea de colesterol dăunător este redusă. Toate acestea ajută inima să fie sănătoasă și să lupte împotriva oricărui tip de boală.
  • Întărește sistemul imunitar - datorită nivelurilor sale de zinc, consumul adecvat al acestui ulei favorizează creșterea și repararea celulelor, mărind imunitatea organismului și îmbunătățind răspunsul la orice microorganism străin, în special prin întărirea și stimularea leucocitelor din sânge.
  • Ajută la adormire - privarea de somn este cauzată în principal de scăderea secreției hormonului serotonină. Acest hormon poate fi sintetizat de triptofanul prezent în uleiul de dovleac, făcându-l o opțiune viabilă de a induce somnul. În plus, serotonina este responsabilă pentru generarea unui sentiment de bunăstare în organism, ajutând și persoanele cu probleme de anxietate, depresie și stres.

Studiile efectuate și publicate în British Journal of Psychiatry au dat rezultate pozitive în ceea ce privește scăderea nivelului de depresie la copiii cu aport recomandat de ulei de dovleac.

  • Bun pentru prostată - Este un ulei folosit de mai mulți ani pentru a reduce dimensiunea unei prostate mărite. Este chiar considerat unul dintre cei trei pași principali pentru îmbunătățirea sănătății acestuia. Acest beneficiu este probabil unul dintre cele mai populare și documentate.
  • Efecte asupra menopauzei - ameliorarea unora dintre simptomele caracteristice menopauzei, cum ar fi bufeurile, durerile de cap și durerile articulare. De asemenea, evidențiază influența sa în creșterea nivelului de colesterol bun, cunoscut și sub denumirea de HDL.
  • Printre alte avantaje, se numără puternicul efect antioxidant și antiinflamator al uleiului de dovleac, care previne formarea radicalilor liberi și favorizează organismul în diferite aspecte, de la facilitarea digestiei, reducerea umflăturilor, la reducerea durerii cauzate de bolile osoase și articulare.