Turtă cu lapte de meringă - Rețetă BUCĂTARIE DIVINĂ

Această prăjitură cu lapte de bezea se prepară rapid și ușor, fără cuptor sau complicații.

750 ml lapte (poate fi semidegresat dacă doriți)
250 ml de cremă lichidă de bucătărie pentru biciuire (35% grăsime)
100g zahăr
Pielea unei lămâi mari
1 băț de scorțișoară
2 plicuri de caș Royal (sau 12 foi de gelatină sau 2 plicuri de gelatină praf de 6 gr fiecare)

Zdrobim fursecurile în blender până când se reduc la făină. Le amestecăm cu untul topit (îl putem topi la cuptorul cu microunde) până când formează o pastă și o punem într-o matriță detașabilă acoperită cu folie de plastic (pentru a o putea desface mai bine). Acoperim întreaga bază a matriței și presăm foarte bine pentru a o face compactă. Luăm la frigider în timp ce continuăm cu rețeta.
Punem laptele cu smântâna, zahărul, bățul de scorțișoară și lămâia pe foc. Trebuie să fie la foc foarte mic. Când este fierbinte, scoatem câteva linguri de lapte și diluăm cașul până când nu există bulgări (puteți folosi blenderul). Ne întoarcem la foc și când vedem că va fierbe îl îndepărtăm. Scoatem scortisoara si lamaia.
Punem amestecul pe baza de biscuiți foarte atent, astfel încât baza să nu se deterioreze (se toarnă peste o lingură) și o lăsăm să se răcească în frigider câteva ore până când se fixează.
Servim rece presărat cu scorțișoară măcinată.