TURNURI ȘI TRUFURI ÎN AVANS

turnuri

10 Dec TURNE ȘI TRUFURI ÎN AVENT

Suntem în Advent, un timp de speranță, un timp de reflecție și un timp de post înainte de venirea și sărbătorirea nașterii lui Hristos. În aceste 4 duminici cele mai apropiate de Crăciun, nu cu mult timp în urmă, napii erau consumați ca fel principal sau ca alături de alte alimente. Expresia „Napi în Advent” nu a ajuns la noi întâmplător, deoarece era obișnuit să le consumăm cu fasole, sotate sau cu cartofi.

Navele Yosa de Sobremonte gata de gătit.

S-au schimbat multe în ultimele decenii, s-ar putea spune că este prea rapid, pentru că rămân puțini napi, cu excepția celor 14 intrări care sunt păstrate ca o mărturie a trecutului nostru gastronomic în Banca CITA de specii horticole de germoplasmă. Dintre aceștia, doar o jumătate de duzină de grădinari din întreg teritoriul aragonez mențin cultivarea ca autoconsum pentru propria lor plăcere.

Având în vedere această situație, ar trebui să ne punem câteva întrebări despre napi; Ce varietate sunt cele comercializate? Unde s-au produs? În ce condiții au fost produse? Napii comercializați au mai multă aromă decât soiurile locale păstrate în CITA Germplasm Bank.

NABOS DE YOSA SUPERMONTE ȘI TRUFURI DIN ARAGON