Trucuri pentru slăbit Există multe tipuri de zaharuri care au mai puține calorii și care au mai multe
Este unul dintre cele mai consumate alimente din lume. Există o mare varietate de versiuni, dar aproape toate se bazează pe un raport de glucoză și fructoză care, deși sunt similare, sunt procesate foarte diferit
Când auzim acest cuvânt, ne vine în minte acela al unei vieți, acela al pliculețe de cafea la bar, zahăr sau glazura unui tort. Dar există un număr imens de soiuri. Primul lucru care trebuie avut în vedere este că definiția „oficială” se referă la „carbohidrații care au, în general, un gust dulce”. Cele menționate glucide sunt, la rândul lor, un alt mod de a face referire la glucide, molecule formate din atomi de carbon, oxigen și hidrogen și care poate fi descompus în glucoză, principalul combustibil al corpului uman.
Dar adevărul este că diferitele tipuri de zaharuri, în ciuda faptului că sunt compuse din acești atomi (și, prin urmare, glucoză), nu sunt procesate în același mod în corpul nostru. Principala consecință a acestui fapt este că unele sunt mai hrănitoare decât altele sau, altfel spus, că unele conțin multe mai multe calorii „utile” pentru corpul nostru.
Primul lucru: glucoza vs. fructoză
Toate zaharurile sunt formate din aceste molecule, fie doar una, fie o parte din ambele. Deși sunt foarte asemănătoare din punct de vedere chimic, ele au efecte foarte diferite asupra corpului uman. După cum sa explicat într-un studiu al cercetătorilor Sam Z. Sun și Mark W. Empie, glucoza poate fi metabolizată în fiecare celulă din corpul nostru (asta este ceea ce îl face combustibilul final), în timp ce fructoza este metabolizată în principal în ficat, ceea ce reduce foarte mult aportul caloric.
Zaharoză
Este masa de masă, cea pe care am folosit-o pentru viață și, de ce să nu o spunem, cea care ne ajută să ne îngrășăm cel mai mult. Este, de asemenea, cel cu cea mai mare putere de îndulcire. Este un zahăr care se găsește în mod natural în multe tipuri de fructe și alte plante (cum ar fi trestia) din natură. Este un amestec de glucoză și fructoză 50%.
Este tipul pe care îl găsim în alimentele procesate, cum ar fi bomboane, sifon sau înghețată. Potrivit bazei de date spaniole de compoziție alimentară (BEDCA), fiecare 100 de grame din acest aliment conține 408 kilocalorii, care este o sumă mai mult decât considerabilă.