Trucuri alimentare pentru a distinge o margarină cu adevărat vegană

atenție la etichetarea nutrițională

A trăi o viață fără produse de origine animală nu este prea complicat, ceea ce nu împiedică posibilitatea pătrunderii unor elemente „contaminante”, în special în alimentele procesate. „Verde” este impus

Stilul de viață „veggie” este departe de a fi unul moda încurajată de activiști celebri, iar numărul de adepți este suficient de reprezentativ pentru a respinge această credință: 7,9% din populația spaniolă peste 18 ani este flexitară, 1,5% vegetariană și 0,5% vegană (adică, plus trei milioane de oameni). Sau văzut într-un alt mod: din 2017, dietele „vegetariene” au crescut cu 27%, potrivit raportului The Green Revolution.

trucuri

7,9% din populația spaniolă peste 18 ani este flexitară, 1,5% vegetariană și 0,5% vegană

Veganismul este cea mai radicală opțiune și exclude consumul și utilizarea tuturor alimentelor sau produselor de origine animală. Este mai mult o problemă etică - respectarea bunăstării animalelor și a mediului - decât o motivație dietetică, iar acesta este angajamentul care implică stabilirea unei Zile Mondiale a Veganilor (1 noiembrie). Este o mișcare care contează de fiecare dată cu mai mulți adepți, până la punctul în care pentru „The Economist”, 2019 este anul veganismului.

Du o viață liberă de produse animale Nu este prea complicat, ceea ce nu împiedică posibilitatea ca un element „contaminant” să intre, în special în alimentele procesate.

Margarina este, de exemplu, una dintre acele potențiale capcane pentru vegani. Această grăsime este, în teorie, o înlocuitor de unt potrivit pentru vegani, deoarece este realizat cu uleiuri vegetale (porumb, măsline, palmier ...) și apă, deși acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. „Pe vremea lui Napoleon al III-lea, margarina era o sursă de grăsime accesibilă și ușor de conservat, făcută din seu de vită, apă și lapte”, spune nutriționistul. Fernanda Lima Sento Știu, al Academiei Spaniole de Nutriție.

În prezent, „margarinele sunt fabricate din uleiuri vegetale, că, prin procedurile industriale, se hidrogenează și trec printr-un proces de transesterificare ", continuă el, deși, și aici sare alerta," uneori laptele este încă folosit pentru prepararea sa ", avertizează el.