Tripă fără grăsime în stil Madrid Cum mănânc și alte lucruri
Tripă în stil Madrid, fără grăsimi
Tripa în stil Madrid fără grăsime pare o utopie, un vis imposibil, dar eu le fac.
Nimeni nu poate nega că am mânca bine chorizo, șuncă și șuncă, dar sunt multe calorii.
Pe de altă parte, tripa este o carne cu conținut scăzut de calorii și foarte digerabilă.
O farfurie de tripi cu pâine de casă, nu puteai cere mai mult, soțul meu era foarte fericit la vremea respectivă
Reteta medicala
Ingrediente
- 900 gr de tripă
- 500 gr nas
- 2 cepe
- 2 frunze de dafin
- 1 bulion de vita
- 3 căței mari de usturoi
- 10 boabe de piper negru
- jumătate dovlecei
- 20 gr de roșii prăjite
- 1 lingură mare de boia dulce
- O lingură mică de boia fierbinte
- 1 lingurita curcuma
- O lingură mică de usturoi tocat
- 1 lingurita de patrunjel tocat
- 2 lingurite de ulei de masline
- Sare
900 gr de tripă
Botul de vițel este jumătate din cantitatea de tripă
O ceapă mică pentru a găti tripa
Pentru sos este nevoie de o ceapă mare
Trei căței de usturoi buni
Ingrediente pentru aromatizarea tripei la prima gătire
Jumătate dovlecei care este de aproximativ 150 gr
Evident, uleiul este necesar pentru a căli ceapa și sarea pentru a da viață tocăniței
Cu 20 gr de roșii prăjite care nu depășesc 20 de calorii dăm culoare și aromă sosului
Condimente pentru a da aromă tripei noastre
Ardei iute și turmeric fierbinte, culoare și aromă pentru tocană
Cum se face (pentru 8-10 porții)
Bataturi
Băile sunt spălate și fierte cu piper, ceapa întreagă și căței de usturoi curățați, frunze de dafin și sare cu multă apă timp de 45 de minute în oala sub presiune.