Trebuie să regândim dieta pe baza micronutrienților BBC News Mundo
Ce se întâmplă dacă atunci când decidem ce alimente să consumăm nu ne-am gândi doar la grăsimi, proteine și carbohidrați? În ultimii ani, micronutrienții (vitamine și minerale) câștigă din ce în ce mai mult interes.
Deși macronutrienții (cele trei categorii principale menționate mai sus) clasifică o mare parte din ceea ce mâncăm, nutriționiștii cred că micronutrienții ne ajută cu adevărat să ne menținem sănătoși.
„Mâncarea pe care o consumăm este plină de micronutrienți, despre care știm acum că activează și dezactivează celulele de către receptori care sunt concepuți pentru a găsi și asculta acești micronutrienți”, a declarat pentru BBC World Randy Seeley, cercetător la Universitatea din Cincinnati, Statele Unite.
Specialistul adaugă că aceste subcategorii de macronutrienți funcționează într-un mod foarte asemănător cu hormonii.
Dacă micronutrienții activează și dezactivează diferite procese biologice, proiectarea unei diete având în vedere acest lucru ar fi o alternativă la modul în care încercăm să decidem meniul nostru zilnic.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Problema este că nu este atât de ușor. Fiecare individ prelucrează aceste subcategorii de grăsimi, proteine și carbohidrați în moduri diferite și vorbim despre mii dintre ele.
De asemenea, este foarte dificil de spus cu ochiul liber când o persoană este deficitară în micronutrienți.
"Acesta este motivul pentru care nu i s-a acordat prea multă atenție, în ciuda faptului că - din ceea ce am documentat - știm că acest lucru afectează un număr mare de oameni din întreaga lume", a declarat Luz Maria de Regil pentru BBC Mundo, din cadrul Departamentului de nutriție pentru sănătate și dezvoltare a Organizației Mondiale a Sănătății.
Urmatorul pas
Până acum, suplimentele multivitaminice au fost mari aliați ai dietelor.
Ceea ce propune Seeley este să faci un pas mai departe. „Trebuie să înțelegem modul în care dieta noastră afectează biologia noastră”.
„Cred că în următorul deceniu vom învăța multe despre cum acționează ceea ce mâncăm asupra corpului nostru în moduri pe care nu ni le-am imaginat”.
Dar expertul Emili Ros, de la Spitalul Clinic de Barcelona, din Spania, nu este atât de entuziast.
"Mi se pare că micronutrienții sunt un aspect reducționist. Alimentele sunt concepute de natură pentru a se hrăni, pentru a perpetua specia; și fiecare dintre ele - fie că este o legumă, o sămânță sau un germen de conopidă - conține numeroși nutrienți macro și micro".
Nimic afară
Dr. Ros, apărătorul renumitei diete mediteraneene, a insistat pentru BBC Mundo că este în interacțiunea, sinergia tuturor acestor subcategorii, unde, în general, sănătatea sau bolile pot fi îmbunătățite.