Trebuie să arunci mâncarea aceea Lasă-ți simțurile să te ajute să decizi

În español | Nimeni nu vrea să risipească mâncarea. Cu toate acestea, 90% dintre noi suntem vinovați că aruncăm din când în când alimente proaspete, ceea ce constituie majoritatea gunoiului din depozitele de deșeuri.

Mai rău, când ajung acolo, alimentele din frigiderele noastre se strică și degajă metan, un gaz cu efect de seră periculos. O parte din motivul pentru care aruncăm prea mult, spun specialiștii, este confuzia de înțeles cu privire la momentul în care mâncarea merge prost și semnificația reală a termenului „cel mai bun până la” și „utilizare până la” data de expirare. (Consumați înainte).

Cu excepția formulei pentru sugari, guvernul federal nu reglementează aceste etichete. „Producătorii stabilesc date de expirare pentru a asigura calitatea, dar acele date sunt estimative și depind de alimente”, spune Donald W. Schaffner, specialist în științe alimentare și profesor distins la Universitatea Rutgers. „Dacă mâncați un anumit aliment după data de expirare, acesta ar putea avea un gust normal”.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a emis o declarație în mai pentru a ajuta la stabilirea recordului, susținând eforturile industriei alimentare de a standardiza utilizarea termenului „Cel mai bun dacă este folosit de.” Consumat anterior) în produsele alimentare ambalate. Dar dacă nu putem depinde de datele tipărite pe alimente pentru a ști când este timpul să o aruncăm, cum putem decide ce să aruncăm și ce să păstrăm?

Folosiți-vă simțurile pentru a detecta mâncarea care a ieșit prost

„Cel mai bun mod de a spune dacă mâncarea este încă în regulă este să te bazezi pe simțurile tale”, spune Yvette Cabrera, manager de proiect pentru inițiativa Food Matters a Consiliului Național de Apărare a Resurselor, care lucrează cu orașele pentru a reduce risipa de alimente. "Miroase-l, gustează-l. Folosește ceea ce îți oferă corpul tău pentru a afla dacă ceva este expirat sau nu." Dacă aveți îndoieli, nu riscați. „Nu vrem ca oamenii să risipească mâncarea, dar sfatul nostru general este: Dacă aveți dubii, aruncați-o”, spune Paul Cassell, purtătorul de cuvânt al FDA.

Înțelegeți că ceva stricat nu este contaminat

„Există o concepție greșită conform căreia mâncarea din trecut te va îmbolnăvi”, spune Schaffner. "În general, bacteriile care strică mâncarea nu sunt aceleași bacterii care ne îmbolnăvesc. Mâncarea poate fi putredă, dar nu are agenți patogeni. Dar poate avea și agenți patogeni fără a fi în mod evident învechit. Laptele este un bun exemplu. Când este expirat, miroase și are gust. foarte rău, dar, din moment ce este pasteurizat, nu vă veți îmbolnăvi dacă îl beți (deși vă poate face gag). De fapt, laptele acru poate fi minunat în unele rețete, cum ar fi pâinea de porumb sau clătitele din lapte acru.

Pastrati bine alimentele pentru a evita imbolnavirea

Condițiile optime de depozitare sunt mai importante decât data de expirare pentru siguranța alimentelor. Chiar dacă este depășit în timpul depozitării la domiciliu, liniile directoare ale Departamentului Agriculturii din SUA afirmă că un produs ar trebui să fie „sigur, sănătos și de bună calitate dacă este manipulat corespunzător și păstrat la 40 de grade Fahrenheit sau mai puțin”.

Bacteriile se înmulțesc rapid între 40 și 140 de grade Fahrenheit și acest lucru se poate întâmpla în orice moment, indiferent de data de pe ambalaj. Iată intervalele de depozitare sigure pentru unele alimente dacă le puneți la frigider la temperatura adecvată:

Carne de vită măcinată, păsări de curte proaspete: de la 1 la 2 zile
Carne de vită, vițel, miel și carne de porc (pentru fripturi, cotlete sau fripturi): 3 până la 5 zile
Tăieturi reci tăiate la delicatese sau în recipiente deschise: de la 3 la 5 zile; în containere nedeschise: 2 saptamani
Resturi: 3 - 4 zile
Tăiați fructele: 4 zile
Ouă fierte: 1 săptămână
Tăiați legumele, depozitate în recipiente etanșe: 1 săptămână
Laptele pasteurizat: La 1 săptămână după data de „vânzare până”
Ouă crude în coji: 3 până la 5 săptămâni
Brânză moale, deschisă: 2 saptamani. Dacă mucegaiul crește, aruncați-l afară.
Brânză tare, deschisă: 3 până la 4 săptămâni. Dacă aveți un mucegai albastru-verde la exterior, tăiați matrița și jumătate de centimetru mai jos.