Transformă maioneza, cârnații și hamburgerii în alimente sănătoase Chile Vive Sano

postat pe

Tematic

Acțiune

Maioneza fără ouă, hamburgerii fără carne, fructele transformate în bucăți crocante sau chewy și cochayuyo deghizat în cookie, fac parte dintr-o nouă generație de alimente care fac apel la palate care, pe lângă căutarea de alimente sănătoase, nu vor să renunțe plăcerea de a savura un choripán, de a mânca un burger italian sau de a tăia dimineața cu o delicatese.

Mâncarea sănătoasă nu mai este sinonimă cu salată sau arome plictisitoare. Acest lucru a fost demonstrat în cadrul seminarului ELAN Network Healthy Food, desfășurat acum câteva zile la UC Innovation Center.

O mână de companii chiliene emergente au arătat cum amestecul de inovație, știință, tehnologie și legume le permite să creeze alimente pentru consumatorii care, pe lângă faptul că sunt preocupați de sănătatea lor, își apreciază timpul și doresc să aibă grijă de mediu.

La această combinație, Conrad von Igel, directorul UC Innovation Center, adaugă că „lipsa forței de muncă, a apei, a solului și a altor bariere fac parte din factorii care împing industria alimentară să evolueze și să adauge valoare materiilor prime., producând alimente sănătoase, funcționale sau extracte precum cele pe care începem să le vedem astăzi ".

Semințe și alge

Un exemplu este The Not Company, o companie al cărei software de inteligență artificială, Giuseppe, generează formule care emulează gustul și textura alimentelor cunoscute, folosind doar ingrediente vegetale.

---