Ce mâncăm cu adevărat atunci când comandăm haina andaluză? EL MUNDO
Pescuitul pentru această specie a fost interzis din 1988, în ciuda cererii mari
De cele mai multe ori servesc hamsii și sardine imature datorită asemănărilor lor
Cu toate acestea, în Cádiz și în mod ilegal, ei prind adevărate momeli albe
Imagine de arhivă a unei capturi de pești imaturi de către Garda Civilă din Sevilla. LUMEA
Vară. Fierbinte. O bere proaspătă și pește prăjit. Este o combinație obișnuită în perioada de vară, pescariile și restaurantele își freacă mâinile în zilele noastre vândând cele mai bune delicatese ale lor. Printre acestea se numără impermeabile. Acea încântare culinară, a cărei pescuit este totuși interzis din 1988.
Este o specie, care, ca adult, măsoară aproximativ 6 centimetri, a cărei pescuit implică utilizarea de plase care au o dimensiune minimă a ochiurilor, astfel că capturarea acesteia implică și cea a puietului de până la 60 de specii diferite, de unde și autoritățile şanţ posibilitate a pescuitului său.
Totuși, astăzi rămâne obișnuit găsiți loturi de pește în peștii care vând ca impermeabile și pe meniurile a nu puține restaurante, la prețul aurului, pe de altă parte.
Dar ce mâncăm cu adevărat? "În majoritatea cazurilor, sunt imatur de hamsie și sardină”, explică sergentul șef al patrulei comandamentului Seprona din Malaga, Carlos Plaja.
"Vara, bărci și bowling (așa cum acestea sunt cunoscute pescari ilegali) ies la pescuit practic în fiecare zi pentru că există multă cerere. După aceea, le vând pe acestea imature ca și cum ar fi niște cârpe ", continuă el." 90% o fac în interiorul portul Malaga, cu consecința Pericol ce înseamnă acest lucru pentru navigația maritimă ", spune el.
Și este că multe dintre aceste bărci "se scad și le lipsește măsurile de securitate pentru navigația de noapte sau documentație în ordine ", se plânge el.
Garda civilă luptă împotriva acestora practici în colaborare cu Serviciul de inspecție a pescuitului din Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Dezvoltării Rurale, care recunoaște problemă specială a provinciei Malaga. „Acest pescuit a fost efectuat de-a lungul întregii coaste Malaga. Interdicția a reușit într-o oarecare măsură să pună capăt pescuitului unui specii epuizate, dintre care în prezent rămân doar puține populații. De atunci, datorită morfologiei lor similare, pescuitul de hamsii și sardine imature în Malaga a fost efectuat într-un furtivă și clandestină, cu acele arte interzise (bowling sau copo, jbbega), în bărci ilegale, cu profituri mari, într-o piață sau rețea ilegală, de către un sector rezidual și marginal de infractori care se declară insolvenți și limitați la anumite puncte fierbinți în anumite cartiere ale capitalei și în câteva municipalități ", explică surse din acest serviciu.