Trăiască chochos El Comidista EL PA; S
De ce halucinăm cu edamame și uităm de lupini, cunoscuți și sub numele de chochos? Aperitivul mediteranean servește ca gustare sau ingredient în rețete și este, de asemenea, foarte sănătos.
E gata. Am spus-o deja. Visez să-i văd în toate barurile, cu nuanța lor frumoasă galbenă, care umple boluri nesfârșite, înlocuind amestecuri de porumb, arahide și lucruri învechite - chiar și urși gumosi, am ajuns să văd printre fasolea uscată -, popcorn moale, spre rău chipsuri de cartofi, la măslinele care îți lasă limba pentru a lustrui oalele.
Este complet serios. Nu te-ai săturat de acele aperitive fără grație care continuă și continuă și continuă și continuă? Sau acel edamame, păstăia verde japoneză, este mai reprezentat în primele rânduri de cărți decât lupinul nostru? Să spunem tare și clar: lupinul este edamamul național. Și este, de asemenea, de patru ori mai ieftin.
Dar nu, nu doar oboseala sau dorința de a salva mă fac să revendică minunile lupinilor și să găsesc MIRA (Mișcarea Independentă pentru Reintroducerea Lupinilor). Iată o prezentare a numeroaselor sale virtuți, a tuturor binelui pe care l-am lua cu noi dacă am dezgropa lupinul uitării și i-am da recunoașterea pe care o merită.
Nu putea fi mai sănătos
Dacă vă întrebați ce naiba este lupinul - numit și "chocho" sau "lupin" - pentru că până acum nici nu v-ați gândit la asta, să știți că este o leguminoasă tradițional mediteraneană. Și acum ce știi: aproape nimeni nu mănâncă toate leguminoasele pe care ar trebui. Datorită fibrelor sale, a proteinelor vegetale - de două ori mai mari decât a nautului, care se spune rapid - datorită conținutului redus de grăsimi și calorii, este o gustare perfectă pentru orice moment al zilei. Desigur: ferește-te de cei alergici la nuci și de cei cu hipertensiune, pentru că pentru a face comestibil lupinul - care uscat arată ca un naut care s-a întors ieri de pe ruta bakalao-, este gătit și conservat cu suficientă sare.
Are versatilitatea unui cuțit elvețian
Dacă leguminoasele de la sine sunt deja versatile, așteaptă să-ți spun tot ce se poate face cu lupini. Evident, le puteți mânca așa cum este, sărate (dacă le doriți mai puțin sărate, trebuie doar să le lăsați în apă pentru o perioadă mai lungă). În afară de asta, le poți stropi cu lămâie sau lămâie, sosul pe care îl iubești cel mai mult, presărați puțin piper negru sau niște chili care vă plac. Pentru gustul meu, sosul Espinaler și chili pasilla sunt divine. Desigur: pregătiți-vă să vă ungeți puțin degetele. Și te linge și pe tine.