Totul despre proprietățile kañiwa, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
Pe lângă quinoa, există și alte alimente cu o compoziție similară cu o cereală sau pseudo-cereale, cum ar fi kañiwa, o cultură andină despre care astăzi vă spunem proprietăți, beneficii și posibile utilizări în bucătărie.
Proprietăți Kañiwa
kañiwa, cañigua, canihua sau Chenopodium pallidicaule care este numele său științific, aparține aceleiași familii de quinoa și este originar din regiunea andină sud-americană așa.
În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, are și unele asemănări cu quinoa, potrivit unui studiu publicat în Food Reviews International, deoarece ambele sunt surse bune de hidrați complexi, bogate în fibre și au și proteine de bună calitate în care nu lipsesc aminoacizii esențiali.
De parcă asta nu ar fi suficient, ele sunt o sursă de grăsimi nesaturate și, de asemenea, minerale și vitamine de mare valoare nutritivă, cum ar fi potasiu, vitamina E, vitamine B, fier, calciu și altele.
De asemenea, o investigație care a analizat diferiți compuși andini concluzionează că kañiwa, precum și quinoa sunt surse importante de flavonoide cu efect antioxidant și cardioprotector precum și alți compuși fenolici care beneficiază organismul.
Beneficiile kañiwa
Deoarece este o cereală cu caracteristici speciale, inclusiv bogăția sa în proteine de calitate, kañiwa este considerat un super mâncare la îndemână, așa cum ne permite îmbogățește cu ușurință dietele pentru vegani, vegetarieni, celiaci sau chiar o dietă omnivoră în care lipsesc proteinele de mare valoare biologică.