Totul despre proprietățile broccoli, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
Este un aliment foarte popular, cu reputația de a fi sănătos, dar la fel de puțin acceptat, așa că astăzi vă arătăm totul despre broccoli: proprietățile, beneficiile și posibilele sale utilizări în bucătărie pentru a nu-i risipa calitățile.
Proprietățile broccoli
Aparține familiei de varză, așa că își găsesc cea mai bună perioadă de consum din această perioadă a anului și are proprietăți nutriționale valoroase, deoarece este unul dintre alimentele cu mai multă vitamină C (chiar mai mult decât portocala) și, de asemenea, este bogat in caroten, vitamina A, seleniu, potasiu, calciu vegetal, fibre, vitamine B și proteine vegetale.
La fel, broccoli este încărcat cu fitochimicale care pot oferi beneficii organismului, cum ar fi glucozinolații și, mai presus de toate, flavonoide după cum au observat oamenii de știință din Murcia, Spania.
Acestea din urmă au o acțiune puternică antioxidant care au capacitatea de a preveni oxidarea lipidelor din corpul nostru, precum și de a neutraliza efectele negative ale radicalilor liberi de oxigen din fiecare celulă, după cum arată cercetările publicate în Free Radical Research.
Proprietățile sale antioxidante sunt în același timp considerate proprietăți anticancerigene în corpul nostru și, împreună cu calitățile sale nutritive, sunt responsabile pentru majoritatea beneficiilor oferite de brocoli.
Avantajele consumului de broccoli
Pe lângă faptul că este o legumă care ne poate îmbogăți cu ușurință dieta cu o varietate de substanțe nutritive, broccoli a fost asociat cu o prezență mai mică a cancerului de colon la rozătoare datorită conținutului său de seleniu. Cu toate acestea, flavonoidele și glucozinolații săi au dovedit, de asemenea, într-un studiu publicat în 2009 efect reducând riscul de cancer, precum și de boli cardiovasculare.
De asemenea, cercetările publicate în revista științifică Oncogenesis indică faptul că compușii sulfului din broccoli nu numai că pot reduce riscul de cancer, ci și, produc moartea celulelor canceroase, fiind deci o alternativă terapeutică natural.