Totul despre Oolong Tea TEASHOP Blog
ceai oolong, cunosc, de asemenea, ca ceai albastru, Este una dintre cele mai apreciate soiuri de ceai din zilele noastre. Importanța acestui lucru ceai chinezesc Se datorează, mai presus de toate, numeroaselor sale proprietăți, în special antioxidanților, dar și aromelor sale unice, foarte recunoscute și apreciate. De fapt, unele dintre soiurile sale sunt printre cele mai apreciate dintre numeroasele produse de China.
Ca orice ceai, acesta provine și din arborele de ceai (Camellia sinensis), dar este recoltat, mai ales, în provincia chineză Fujian, unde se produce varianta numită Ti-Kuan-Yin, care este recunoscută pentru conservarea majorității caracteristicile ceaiului verde. O altă variantă binecunoscută este așa-numita Formosa Oolong, care provine din Taiwan și are o aromă mai puternică decât cea produsă în Fujian.
Cum se produce ceaiul Oolong
Spre deosebire de ceaiurile normale, frunzele acestui ceai au suferit un proces de oxidare special care le conferă culoarea lor albastru-negru și oferă, de asemenea, unele dintre cele mai remarcabile caracteristici organoleptice ale acestuia.
Această oxidare se realizează într-un proces de aerare și expunere la soare a frunzelor de ceai. Timpul de aerare și uscare pentru ceaiul oolong este mult mai scurt decât cel folosit pentru oxidarea ceaiului negru. Acest lucru face ca oxidarea să fie doar parțială și astfel își fixează aroma intensă caracteristică, aroma sa fină și fructată și tonurile roșiatice ale infuziei care se face cu ea. Prin urmare, atunci când este luat, acest ceai albastru oferă o aromă la jumătatea distanței dintre ceaiul verde și cel negru. Nu la fel de floral ca unul și nici la fel de puternic ca altul.
Deși ceaiul oolong este consumat în general foarte proaspăt, la scurt timp după procesare, există unele soiuri care sunt rezervate pentru a fi consumate după ce au fost ușor prăjite. Această tehnică elimină mirosurile nedorite și face ceaiul chiar mai moale.