Totul despre carbohidrați; Carbohidrați complecși; Partea 8 - Slăbește rapid
Al doilea grup major de carbohidrați sunt Carbohidrați complecși. Spre deosebire de carbohidrații simpli (care sunt compuși din doar una sau două molecule de zaharuri), carbohidrații Carbohidrați complecși un număr mare de molecule de zahăr sunt alcătuite formând lanțuri lungi, motiv pentru care sunt numite Polizaharide.
Consumul de Carbohidrați complecși Are două beneficii imediate: Absorbția acestor carbohidrați are loc într-un mod mai lent și mai controlat, precum și glucoza care intră în sânge, ceea ce nu provoacă creșteri bruște și ridicate ale insulinei. Celălalt mare beneficiu este că organismul nostru lucrează mai mult pentru a descompune (sau a sparge) aceste lanțuri lungi de zahăr, crescând astfel energia necesară digestiei, cunoscută și sub numele de: Efectul termic al alimentelor .
Sa nu uiti asta glucide acestea sunt încă sursa primară de energie, deci atunci când consumăm carbohidrați complecși Vom avea cele mai bune dintre ambele zone: ele furnizează o sursă bună de energie care nu este digerată atât de ușor, astfel încât pătrunde în corpul nostru într-un mod controlat, permițând timp pentru utilizarea energiei în mușchi, minimizând acumularea de grăsime, dar și mai multă energie este consumată doar prin consumul acestui tip de carbohidrați.
Chiar și așa, nu este vorba de hrănire numai cu Carbohidrați complecși, la fel, dacă se consumă mai multe calorii decât avem nevoie, organismul va trebui să le stocheze sub formă de grăsime. Suma este încă importantă (voi explica acest lucru când termin secțiunea de macronutrienți).
Glucidele complexe sunt împărțite în două categorii: Glucide complexe de amidon Da Carbohidrați complexi de fibre.
Glucide complexe de amidon
amidon Este o rezervă de energie găsită în plante și constituie cel mai consumat aliment de către oameni din lume. Într-o dietă obișnuită, 80% provin în general din carbohidrați complexe de amidon . Se găsește în general în: făină, cereale, orez, cartofi, leguminoase, paste, pâine, tortilla etc.