Totul despre calorii Esquire
Auzi mereu despre ele. Dacă nu ești sigur despre ce este vorba, trebuie doar să le înveți secretele pentru a începe să slăbești kilograme.
Nu există niciun loc pe Pământ cu care să nu te confrunți la infricosatoarele calorii. Dacă mergeți la supermarket acolo sunt, ștampilați pe fiecare cutie și sticlă în secțiunea de alimente și băuturi. Cu cât consumăm mai multe calorii, vom fi mai flăciți? Deci, dacă le punem capăt, vom termina și căderea, nu? Dacă da, ar fi la fel să mănânci 500 de calorii din morcovi decât 500 din fursecuri duble cu ciocolată. Răspunsul nu este exact: nu există nimic simplu în ceea ce privește caloriile. Aflați caracteristicile sale și eliminați grăsimea.
Caloriile sunt combustibilul pentru corp ...
Nu chiar. Ei nu sunt.
O calorie este o unitate de măsură pentru căldură care, la începutul secolului al XIX-lea, a fost utilizată pentru a explica teoria conservării căldurii și a motoarelor cu abur. Termenul a intrat în lumea alimentară în jurul anului 1890, când Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) și-a însușit-o pentru un raport privind nutriția. O calorie a fost definită ca unitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius.
Astăzi, numărul caloric al unui aliment este estimat în funcție de carbohidrații, proteinele și grăsimile pe care le conține. Caloriile pe care le vedeți pe etichetele Fapte nutriționale se referă la cantitatea de căldură necesară pentru a crește 1 ° C, temperatura unui kilogram de apă.
Iată însă problema: „Corpul tău nu este un motor cu aburi. În loc de căldură, funcționează cu energie chimică, formată prin oxidarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor care apare în mitocondriile celulelor dumneavoastră ", spune Maciej Buchowski, profesor de medicină la Centrul Medical al Universității Vanderbilt, din Statele Unite.
Ce ar trebui sa faci Țineți evidența carbohidraților, grăsimilor și proteinelor atunci când evaluați alimentele pe care urmează să le consumați.
Toate caloriile sunt egale ...
Nu ei nu sunt.
Combustibilul nostru provine din trei surse: proteine, carbohidrați și grăsimi. Consilierul în nutriție pentru Sănătatea bărbaților, Alan Aragon ne spune: „Fiecare dintre surse este tratată diferit. Așadar, vechea metodă de a lua calorii și apoi de a le elimina nu funcționează. Atât carbohidrații, cât și proteinele și grăsimile au efecte diferite asupra acestei ecuații ».
Exemplu: pentru fiecare 100 de calorii carbohidrați pe care le consumați, corpul dvs. cheltuiește între cinci și 10 pentru digestie. În cazul grăsimilor, utilizarea este puțin mai mică (deși se pare că persoanele subțiri par să ardă mai multe grăsimi în acest proces). Campionul în arderea caloriilor este proteina: pentru fiecare 100 de calorii de proteine pe care le consumi, corpul tău folosește 20 până la 30 în digestie. Buchowski ne spune despre asta: „Carbohidrații și grăsimile renunță cu ușurință la calorii - ambele sunt structurate pentru a furniza energie rapid. În plus, atât carbohidrații, cât și grăsimile oferă mai multă energie utilizabilă decât proteinele ».