Totul despre alergiile și intoleranțele alimentare BeOK Cadena SER AMP
Ce ar trebui să știți despre ele, cum să le preveniți și cum să trăiți cu ele și să le faceți față
alergii sau intoleranțe alimentare sunt o serie de reacții adverse la alimente, care pot varia de la erupții cutanate mici până la reacții alergice severe.
Browserul dvs. nu acceptă sunet HTML5
Deși din ce în ce mai multe cazuri sunt diagnosticate, adevărul este că acestea sunt încă o minoritate: prevalența reală a alergiilor alimentare este 2% la adulți și între 3 și 7% la copii. În acest al doilea caz, între 80 și 90% le depășesc înainte de a atinge vârsta de trei ani.
Dr. Margarita Pich, Gastroenterolog pediatric de la Centrul Medical Teknon, din Barcelona, recomandă introducerea diferitelor produse pe rând în dieta celor mici pentru a localiza posibilele intoleranțe sau alergii de la început. În primele luni de viață se introduc fructe, iar după an se introduc pește și nuci. Puteți găsi toate aceste informații detaliate și multe alte informații interesante despre nutriția copiilor, alergiile și intoleranțele alimentare, pe blogul său.
TESTE PENTRU DIAGNOSTICAREA acestora
Prin teste cutanate, diete bazate pe eliminarea alimentelor, teste RAST (radioalergosorbanți), care constau în amestecarea unor probe mici de sânge ale pacientului cu extracte alimentare într-o eprubetă, test dublu orb de stimulare a alimentelor, unde alergenul este pus sub suspiciune într-un capsulă sau ascunsă în alimente și hrănită pacientului în condiții clinice stricte.
În plus față de intoleranțele la alimentele naturale, un număr mic de oameni dezvoltă anumite alergii la unii aditivi alimentari, precum anumiți coloranți sau sulfiți. Cu toate acestea, ele nu prezintă nicio problemă pentru majoritatea.
Alergii la mancare sau componentele sale sunt de obicei identificate în primii ani de viață și sunt adesea ereditare. Dacă tatăl și mama sunt alergici, riscul pentru copil este de patru până la șase ori mai mare. În acest sens, unele studii arată că alăptarea reduce riscul de a dezvolta aceste intoleranțe în comparație cu acei bebeluși care sunt hrăniți cu lapte preparat.
Intoleranță față de alergie alimentară
Intoleranțe alimentare apar atunci când organismul nu poate digera corect anumite alimente sau oricare dintre componentele sale. Persoanele care suferă de intoleranță nu trebuie să elimine alimentele, ci trebuie să le consume în cantități mici pentru a evita simptomele sau reacțiile adverse. Cu excepția persoanelor sensibile la gluten sau sulfit.
Alergie la mancare, cu toate acestea, apare atunci când un anumit aliment sau una dintre componentele sale activează sistemul imunitar. Cu alte cuvinte, corpul nostru identifică faptul că alimentele sunt o amenințare - ceea ce numim alergen - și, prin urmare, generează anticorpi pentru neutralizare și eliminare. Aceste alergii apar de obicei atunci când sistemul imunitar al organismului nu funcționează bine.
Anticorpii care reacționează la alergeni sunt cunoscuți ca imunoglobuline E (IgE) și produc o reacție în celulele țesuturilor și sângele mucoasei nasului, sistemului respirator, ochilor și intestinului. Această reacție provoacă secreția de substanțe chimice, cum ar fi histamina, care provoacă mâncărime, curgerea nasului, tuse sau tulburări respiratorii.
Simptomele alergiilor alimentare
Nas curgător sau înfundat, strănut, astm (respirație scurtă), tuse, tulburări de respirație, respirație șuierătoare, urticarie, erupție cutanată sau înroșire, mâncărime, eczeme, dureri abdominale, diaree, greață, vărsături, colici, umflături, buze umflate, gură, limbă, față și/sau gât (angioedem) sau șoc anafilactic (șoc generalizat sever).
Unele reacții alergice pot dura câteva ore sau chiar zile pentru a se dezvolta. Și, deși în mod normal, majoritatea reacțiilor alergice sunt relativ ușoare; există un număr mic de persoane care pot experimenta reacții care pun viața în pericol, numite anafilaxie.