Totitas sănătos cu fulgi de ovăz

Rețete de bucătărie

60 g tarate de ovaz (aproximativ 6 linguri)

15 g tărâțe de grâu (aproximativ 3 linguri)

180 gr de brânză proaspătă bătută (aproximativ 6 linguri)

3 albușuri

Separam albusurile de cele 3 oua. Este foarte ușor, trebuie doar să deschideți ouăle pe jumătate și să treceți cu grijă gălbenușul de la o coajă la alta în timp ce albul cade într-un castron. Conservăm gălbenușurile pentru alte preparate.
Adăugăm un vârf de sare în albușurile de ou și le batem energic cu niște teluri (manuale sau electrice) până când sunt în punctul de zăpadă.
Când albii sunt pe punctul de a ninge, adăugați tărâțe de ovăz, tărâțe de grâu și brânză bătută. Amestecăm cu mișcări de învăluire până când totul este bine integrat.
Punem câteva picături de ulei într-o tigaie antiaderentă și le întindem cu o hârtie de bucătărie pentru a unge întreaga suprafață. Il punem la incins la foc mediu spre mare.
Odată ce satenul atinge temperatura adăugăm una sau două linguri de amestec, în funcție de dimensiunea pe care dorim să o aibă clătitele.
Cu spatele lingurii netezim și întindem aluatul, încercând să le dăm forma mai rotundă pe care o putem.
Când sunt maronii aurii pe o parte, le întoarcem astfel încât să fie făcute și pe cealaltă parte.
Le scoatem din satin și le lăsăm să se răcească.