Tot ce trebuie să știți despre scorțișoară, cea mai tradițională mâncare de sezon
Scorțișa a fost o parte a vieții pentru mulți dintre noi de la început. Personal, este vorba despre condimentul meu preferat, alaturi de nucsoara. Puține lucruri miros și au un gust mai bun decât scorțișoara, iar aroma ei mă aduce puțin mai aproape de fericire.
Cu toate acestea, este mai mult decât posibil ca mulți dintre noi, în ciuda faptului că suntem foarte familiarizați cu el, nu suntem conștienți de toate proprietățile și beneficiile sale.
Ceylon sau Cassia scorțișoară: pe care să o alegeți
Unul dintre cele mai importante lucruri de știut este că există două tipuri de scorțișoară, ceylon și cassia și nu au aceleași caracteristici. Ceylonul provine din Sri Lanka și este extras din scoarța interioară a copacului de scorțișoară. Atât pentru aromă, cât și pentru culoare și proprietăți, este cel mai recomandat tip de scorțișoară.
În ceea ce privește scorțișoara cassia, este un condiment din China și are o culoare mai închisă și un aspect mai gros decât ceylonul. Este unul dintre cele mai comercializate - pentru că este mai ieftin -, dar cel mai puțin recomandat pentru consum. Acest lucru se datorează conținutului său în cumarină - o toxină care poate fi dăunătoare în doze mari - care este de aproximativ 1%, în timp ce cea din Ceylon are doar 0,004%.
Proprietăți și beneficii
Este un condiment care ne poate ajuta cu probleme de aerofagie, pe lângă faptul că ne ajută să ne îmbunătățim digestia. Nu numai asta, dar are și proprietăți antiseptice consumul moderat al acestuia ar putea fi benefic ca mucolitic.