Tot ce trebuie să știți despre operația Transformer orez

Tot ce trebuie să știi despre orez

Orezul este bun? Orețul te îngrașă? Dacă fac sport, pot mânca mai mult orez? Mi-aș dori ca lucrurile să fie atât de simple.
Nu există mâncare bună sau proastă, ci doar diete bune și diete proaste. Orezul merită același tratament ca și cartofii, pâinea sau alte cereale: cantitate mică și mult mai bine dacă este integrală. Să-l cunoaștem mai bine pe protagonistul paelei.
Orezul este alimentul de bază al a jumătate din populația lumii, dar asta nu înseamnă că constituie o masă completă. Acesta este motivul pentru: În bobul de orez există mai ales amidon. Cojile și germenii bobului conțin o mulțime de lucruri interesante, precum vitaminele B, fosfor, potasiu etc.
Cum nu, acea parte interesantă a orezului este îndepărtată industrial, si orez alb. Aproape amidon pur.

operația

  • orez alb are problema clasică a boabelor rafinate: indicele glicemic. Privat de fibre, amidonul este absorbit rapid și crește nivelul de glucoză din sânge. Dacă ai de gând să alergi un maraton, este minunat, ai nevoie de combustibil. Dar dacă stai pe canapea, reacția corpului este de a secreta insulină pentru a scăpa de acea cantitate imensă de glucoză. Cum? Transformându-l în grăsime care este depus în mânerele tale de dragoste.
  • orez brun, Pe lângă păstrarea substanțelor nutritive din coajă, are un indice glicemic mai mic. Adică, este absorbit mai încet și nu provoacă acel roller coaster cu insulină atât de dăunător pentru talie.
  • Orez fiert (fierte) este o alternativă la mijloc. Printr-un proces de fierbere, se realizează, pe de o parte, că nu trece sau se lipeste și, pe de altă parte, că o parte din substanțele nutritive din coajă trece în boabe, în special tiamina (vitamina B3). Apoi coaja este îndepărtată. Rezultatul este mai bun decât orezul alb, deoarece conține 80% din valoarea nutrițională a grâului integral. Dar avem în continuare un indice glicemic ridicat și nu avem fibre.