Tot ce trebuie să știți despre gem; n serrano
Sunca Serrano te ingrasa? Care sunt beneficiile sale? Și contraindicațiile? Vă explicăm tot ce trebuie să știți.
Actualizat 22 mai 2019, 12:30
Șunca Serrano este bună sau rea? Adevărul este că nu putem oferi un răspuns atât de categoric, deoarece trebuie să ținem cont de multe „depinde” și efectul său asupra sănătății noastre va varia în funcție de cantitatea pe care o luăm și de ceea ce îl însoțim. Dar nu vă faceți griji, în acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți despre șunca Serrano. Descoperă care sunt beneficiile și contraindicațiile sale!
Beneficii și contraindicații
Șuncă serrano Este unul dintre cele mai tipice alimente ale gastronomiei noastre și un sursa de proteine de mare valoare biologică. De asemenea, oferă Vitamine B și minerale cum ar fi fierul și zincul, cu avantajul că sunt în formă biodisponibilă, adică corpul nostru le poate absorbi cu ușurință. Pe lângă faptul că are o conținut relativ scăzut de acizi grași saturați și bogat în acizi grași nesaturați sănătoși, în special mononesaturați.
Dar nu totul este bun. Dezavantajul este al tău conținut ridicat de sare. Cu doar o porție de aproximativ 50 g, 60% din sarea zilnică recomandată este deja acoperită. Deci, dacă aveți tendința de a reține lichide sau suferiți de hipertensiune arterială, ar trebui să aveți grijă deosebită.
Ce șuncă este mai sănătoasă: Serrano, iberică sau York?
Provoacă cancer?
În afară de conținutul său de sare, una dintre principalele umbre care a pătruns peste șuncă de câțiva ani este alerta OMS că carnea procesată (da, șunca vindecată este considerată și carne procesată) crește riscul de cancer de colon. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să ne alarmăm și să eliminăm pur și simplu șunca din dieta noastră.
După cum explică Dr. Ramón Estruch, de la Departamentul de Medicină Internă al Clinicii Spitalului și membru al CIBEROBN (Centrul pentru Cercetări Biomedice în Fiziopatologia în Rețea a Obezității și Nutriției), este adevărat că există studii care leagă un consum ridicat de carne cu un risc crescut de a dezvolta o complicație cardiovasculară, diabet sau unele tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.