Doshas, umori sau aeruri vitale Vata, Pitta și Kapha
Ayurveda consideră fiecare persoană ca un individ cu compoziție și nevoi diferite. Există cinci elemente de bază ale Ayurveda: aerul, apa, pământul, focul și eterul, care alcătuiesc trei doshas de bază. Fiecare individ are propria sa compoziție a acestor elemente care îl determină pe al său dosha. Astfel, fiecare persoană are nevoie de o dietă diferită în funcție de dosha dominantă. Un aliment, care este bun pentru unul, poate fi rău pentru altul. De exemplu, Vata este un dosha rece și uscat, prin urmare, ca persoană cu predominanță Vata dosha are nevoie de alimente calde și hrănitoare, în timp ce persoana Pitta necesită alimente proaspete pentru a-și echilibra elementul de foc.
Dosha Pitta
Mâncarea în exces este principala cauză a problemelor pitta, de aceea alimentele ar trebui reduse. În schimb, alimentele cu amidon, cum ar fi legumele, cerealele și fasolea, crema de salată, laptele și înghețata ar trebui incluse în dietă. De asemenea, trebuie evitate alimentele alcoolice și fermentate. Persoana Pitta nu ar trebui să bea prea cafea, deoarece aciditatea cafelei agravează și pitta, o puteți înlocui cu ceaiuri din plante precum menta, rădăcină de lemn dulce sau altele care calmează pitta.
Dacă aveți o constituție similară a corpului mixt, pitta vata-pitta kapha, atunci ar trebui să includeți și partea celui de-al doilea dosha influent.
Lista alimentelor favorabile pentru Dosha Pitta
- Legume: sparanghel, broccoli, varza de Bruxelles, varza, conopida, telina, castravete, fasole verde, ardei gras (dulce) cu frunze verzi, salata verde, ciuperci si ciuperci, patrunjel, mazare, cartofi, varza, dovlecei si dovlecei.
- Fructe: mere, avocado, cireșe, smochine coco, struguri negri, mango, pepeni, portocale, pere, ananas, prune, prune uscate și stafide. Boabe: orz, ovăz, grâu, orez alb (preferați orezul basmati).
- Produse lactate: Unt (numai dacă aveți un nivel scăzut de colesterol), albușuri de ou, Ghee (numai dacă aveți un nivel scăzut de colesterol), înghețată și lapte. Carne: creveți, pui și curcan (toate în cantități mici). Uleiuri: nucă de cocos, măsline, soia și floarea soarelui.
- Băuturi: lapte de migdale, suc de aloe vera, suc de mere, suc de fructe de pădure, ceai negru, Chai, suc de cireșe, băuturi răcoritoare, lactate, boabe de cafea, suc de struguri, suc de mango, suc de legume, suc de portocale, nectare de piersici, suc de rodie, suc de prune, suc de pere, băutură de orez și băutură de soia.
- Nuci și semințe: semințe de dovleac și semințe de floarea soarelui.
- Ierburi și condimente: condimentele sunt, în general, evitate atunci când este prea cald. În cantități mici, următoarele condimente dulci și astringente sunt fine: cardamom, coriandru, scorțișoară, semințe de coriandru, mărar, fenicul, mentă, șofran, turmeric, piper negru (cantități mici) și chimen (cantități mici).
Lista alimentelor nefavorabile
- Legume: sfeclă, morcovi, vinete, usturoi, ardei gras, ceapă, ridichi, spanac și roșii.
- Fructe: caise, banane, fructe de pădure, cireșe (acre), afine, grapefruit, papaya, piersici și cași.
- Boabe: Orez brun, porumb, mei și secară.
- Produse lactate: lapte, brânză, gălbenușuri, smântână și iaurt.
- Carne: carne roșie, pește și fructe de mare în general.
- Uleiuri: migdale, porumb, șofran și susan.
- Băuturi: suc de mere, suc de fructe de pădure (acru), băuturi cofeinizate, băuturi carbogazoase, suc de morcovi, suc de cireșe (acru), ciocolată cu lapte, cafea, suc de afine, suc de grapefruit, ceai înghețat, băuturi congelate, limonadă, suc de papaya, suc de roșii și sucuri acre.
- Nuci și semințe: toate, cu excepția celor menționate mai sus.
- Ierburi și condimente: Toate ierburile și condimentele fierbinți, cu excepția cazului în care se menționează. Luați doar cantitatea minimă din următoarele: sos de grătar, ketchup, murături, sare, sosuri pentru salată acră, condimente fierbinți și oțet.
Dosha kapha
Kapha este tot un element de apă, care influențează aspectele puternice și umede ale corpului. Pentru a menține echilibrul fierbinte în kapha, mâncare uscată, gătită ușor cu mai puțină apă și cu o grăsime minimă. Ar trebui sporită utilizarea aromelor picante, amare și astringente. Oamenii Kapha trebuie să consume o anumită cantitate de zahăr, ulei și sare. Legumele ușor gătite, fructele și legumele crude sunt cele mai benefice pentru Kapha. Persoana kapha are de obicei o tendință de a mânca în exces, care trebuie controlată, deoarece acestea duc la creșterea în greutate datorită digestiei lente. Orice mâncare picantă este bună pentru Kapha, cum ar fi mâncarea mexicană sau indiană foarte caldă, mai ales iarna.
Pentru tipurile de kapha, micul dejun este opțional, înseamnă că puteți mânca orice vă place. Dacă se mănâncă micul dejun, ar trebui să fie foarte ușor. Pot avea alimente precum cidru condimentat fierbinte, clătite de grâu cu gem de mere, brioșe de porumb și cacao amară făcută cu lapte degresat și un indiciu de miere. Masa principală ar trebui să fie la mijlocul zilei și seara este recomandată o masă ușoară (un singur fel de mâncare). Persoana Kapha poate lua miere, ceaiuri din plante, suc de lămâie și ghimbir dimineața pentru a da energie. Puteți bea și ceai de ghimbir.