Tot ce trebuie să știți despre carnea roșie, pui, pește și ouă (ghidul rapid) -
Dacă animalele de la fermă ar convoca alegeri, cu siguranță ar vota pentru o umanitate vegană. Și ar avea perfectă dreptate, deoarece o dietă bazată pe alimente de origine vegetală poate fi sănătoasă, variată și extrem de satisfăcătoare.
Cu toate acestea, este adevărat și faptul că oamenii au evoluat consumând alimente de origine animală, care au devenit parte a dietei noastre de mii de ani. Dar, până relativ recent, au început să apară cârnații și produsele industriale și un exces în consumul de carne, care are consecințe negative asupra sănătății.
Aici vom vedea ce tip de mâncare de origine animală și cât de mult este recomandabil să mâncați.
Știi că vrei să mănânci acea bucată de carne suculentă sau cel puțin creierul tău o vrea " - Revista Time
Când vă imaginați cavernele, sunt sigur că imaginea unui grup de bărbați îmbrăcați în piei de animale, cu sulițe și alte instrumente rudimentare în mâini, vă apare în minte și, bineînțeles, încercând să vâneze un mamut uriaș.
Gândiți-vă la asta: un creier este un organ care necesită nutriție și, pentru a crește unul mare și eficient ca cel care ne face oameni, consumul de carne ar oferi mult mai multe calorii cu mult mai puțin efort de mestecat decât o dietă bazată pe tuberculi., semințe și plante (care în acel moment necesitau ore și ore pentru a mesteca cu foarte puține calorii).
Dar în prezent, nu toată carnea este la fel, să vedem totul în părți.
Ce sunt alimentele de origine animală?
După cum sugerează și numele, este orice aliment care provine de la un animal sau derivat dintr-un aliment pentru animale. De exemplu: pește, crustacee, păsări de curte, ouă și lactate.
- Ce este carnea roșie?
Toate tipurile de carne musculară de la un mamifer, inclusiv carne de vită, vițel, carne de porc, miel, cal și capră.
- Ce este carnea procesată?
Carne care a fost transformată prin sărare, întărire, fermentare, afumare sau alte procese pentru a spori aroma sau pentru a îmbunătăți conservarea. Carnea procesată poate include șuncă, salam, slănină și câțiva hot-dogs, cum ar fi hot dog-urile și chorizo. Carnea tocată, cum ar fi hot dog-urile proaspete, uneori, dar nu întotdeauna, se consideră carne procesată.
Ce fel de carne este mai bun?
Mâncare de origine animală (lumină verde)
- Peşte
- Fructe de mare
- Ouă
- Pasari: pui si curcan
Alimente pe bază de animale (cu măsură)
- Vită
- Porc
- carne de oaie
- Capră sau capră
Alimente de origine animală (lumină roșie de evitat)
- Carne procesată
- Cârnați
- Bacon sau slănină
Ce oferă din punct de vedere nutrițional alimentele de origine animală?
- Aminoacizi esențiali
Alimentele de origine animală furnizează toți aminoacizii esențiali de care organismul dumneavoastră are nevoie și nu poate produce. Cu toate acestea, acest lucru poate fi realizat și cu o dietă vegetariană cu o varietate de alimente.
Tot ce trebuie să știți despre proteine aici
- Contribuția vitaminei B12
- Fier, zinc și alți nutrienți
Fierul este un mineral important pentru oameni, deoarece ajută la transportul oxigenului prin globulele roșii din sânge. Deficiența sa este cunoscută sub numele de anemie și poate duce la slăbiciune generalizată și, în cazuri extreme, poate avea consecințe grave.
Cu toate acestea, o dietă adecvată în alimentele de origine animală, voi acoperi cerința. În plus, în acest moment multe dintre alimentele sunt completate cu acest mineral.
Carnea de vită hrănită cu iarbă este mai hrănitoare
Prin definiție, colesterolul este o grăsime care se găsește în țesuturile corpului și circulă în sânge. Formează o parte importantă în toate celulele corpului tău.
În alimente, colesterolul apare în carnea roșie, ouă și fructe de mare, întotdeauna în alimentele de origine animală, deoarece colesterolul este fabricat în ficat.
Este atât de important pentru organism, dar, fără a fi consumat, corpul tău are capacitatea de a-l produce, uită-te la următoarele funcții ale colesterolului:
- Producerea bilei pentru digerarea grăsimilor
- Fabricarea hormonilor
- Precursorul vitaminei D