Tort Sacher, rețeta tradițională pentru celebra rețetă de tort a lui Sergio
Tortul Sacher este alegerea perfectă pentru iubitorii de ciocolată. Trebuie să spun că nu sunt foarte dulce și acest lucru este incredibil, deoarece atinge un echilibru perfect între amărăciunea ciocolatei și dulceața gemului de caise. Dacă doriți o rețetă diferită, puteți arunca o privire la secțiunea mea de rețete de desert.
Sacher Torte original are o glazură de ciocolată neagră lucioasă. În acest caz am pus un strat tradițional de ciocolată Arată la fel de bine, dar strălucirea este greu de găsit.
Dacă sunteți pasionat de acest ingredient minunat, puteți arunca o privire și la un burete clasic de ciocolată sau, dacă vă place foietajul, faceți niște chipsuri de ciocolată foarte crocante.
Lucrul cu ciocolată acasă este foarte complex, deoarece pentru a o manipula corect avem nevoie de condiții optime de umiditate și temperatură. Din acest motiv, multe restaurante mari sau brutării au o secțiune de patiserie specifică, astfel încât schimbările de temperatură într-o bucătărie nu pot afecta rezultatul final.
Dacă vrem să obținem tortul perfect, trebuie doar să înțepăm tortul cu o scobitoare, dacă iese uscat, este gata. Cu acest truc puteți face prăjituri precum tortul cu portocale, clasicul tort cu iaurt sau tortul cu ciocolată pe care l-am menționat mai sus.
Originea tortului Sacher
Din fericire, trebuie să spun, am fost la locul unde a fost creat tortul Sacher la Viena și am gustat-o, un spectacol. Acest tort a fost inventat în 1832 de către Franz Sacher, un tânăr ucenic de patiser. Acest bucătar de patiserie a deschis un magazin de dulciuri în Viena, unde a început să vândă acest tort grozav. În 1876 a fost fondat hotelul Sacher, pe care încă îl putem vizita, unde acest desert a început să fie vândut până astăzi.