Tort cu iaurt - Naturalment Laura
De multă vreme am vrut să vă împărtășesc o rețetă de tort de iaurt de casă. Și, deși am o mulțime de idei pentru prăjituri, astăzi am vrut să merg pentru clasic, pentru bucătăria mamei, a bunicii și să vă aduc această versiune sănătoasă a Tort de iaurt pe tot parcursul vieții.
În casa noastră, urmărim o rețetă care este foarte faimoasă în țara mamei mele, în Les Terres de l’Ebre (și, de fapt, în diferite zone din Tarragona) și care este cunoscută sub numele de „coc rapid”. Este tipicul biscuit făcut cu măsura unui iaurt de 125 ml, care ne ajută să calculăm cantitatea din restul ingredientelor.
Dacă trebuie să fiu sincer cu tine, de când am făcut schimbarea dietei în casa noastră (acolo în 2011), această versiune a turtei burete fusese destul de uitată. Parțial pentru că am vrut să experimentez alte opțiuni, parțial pentru că nu am vrut să folosesc ingrediente rafinate. Dar trebuie să recunosc că am o afecțiune specială pentru această rețetă și era evident că, mai devreme sau mai târziu, aveam de gând să o îmbunătățesc cu ingrediente mai interesante și astfel să găsesc o opțiune sănătoasă a tortului tradițional al unei vieți.
Și astăzi a sosit ziua cea mare 😊 Rețeta pe care ți-o aduc nu transportă lactate, deoarece am preferat să introduc iaurt natural de soia organic, fără aditivi sau zahăr. De asemenea, nu conține gluten, Ei bine, am folosit făină integrală organică de porumb, care îmi place cum se combină cu iaurtul. Și, în ceea ce privește zahărul, am vrut să înlocuiesc zahărul rafinat zahăr organic din nucă de cocos, care are un indice glicemic foarte scăzut și ne dă textura „zahărului” care ne interesează pentru această rețetă.
Da, am păstrat ouăle, de origine organică, deoarece dau culoarea și textura tortului. Dacă doriți să optați pentru o versiune vegană, puteți schimba fiecare ou pentru amestecul „ou” de 1 lingură de chia pentru 3 linguri de apă.