Tort cu brânză de vaci și ciuperci sălbatice
Ce zici să facem o rețetă distractivă cu brânză de vaci de casă și câteva ciuperci sălbatice?.
Chiar dacă nu este un caș adecvat, deoarece acesta se face din zer după prepararea brânzei.
Rețeta noastră ar fi mai degrabă o brânză proaspătă. Brânza ricotta din rețeta originală, ar putea fi ceva de genul versiunii italiene a brânzei noastre de vaci. Când folosim „cutie” și lapte semidegresat, avem o brânză atât de scăzută în calorii și cu aproape aceeași textură ca brânza de vaci, de aceea am folosit acel termen.
Am luat ideea de la prietenii noștri de la CANAL DE BUCATARIE , o rețetă pentru NICOLA POLTRONIERI, "Tort de ricotta cu ciuperci asortate"
Să ne apucăm de treabă pentru a face rețeta noastră de brânză de vaci și tort de ciuperci sălbatice.
În primul rând vom începe prin a face brânza de vaci, cu trei litri de lapte de vacă semidegresat (din cutie, cel pe care îl folosim la micul dejun) și 80 ml de oțet de mere, am putea folosi și suc de lămâie proaspăt stors., acestea sunt ingredientele pentru a face atât de faimos UCIS
Fierbeți laptele, adăugați oțetul pentru al tăia și lăsați-l să se odihnească. Aceasta se numește „coagularea laptelui”. Cu ajutorul unei cârpe curate și a unui stoarcere separăm zerul de brânză sau brânză de vaci, scurgem bine și rezervăm la frigider.
După ce ne-am pregătit deja protagonistul, ce crezi dacă acționăm și pregătim acest delicios?
"Tort cu brânză de vaci și ciuperci"
Ingredientele sunt foarte simple.
- Brânză de vaci 500 gr. (Dacă nu doriți să vă complicați prea mult, îl puteți cumpăra gata) Deși vă spun, nu este același lucru.
- Trei ouă
- Patru șalote, tocate în brunoise
- O crenguță de țelină tăiată în brunoise
- Ciuperci salbatice asortate 600 gr. (Boletus edulis, Lepista nuda, Cantharellus cibarius, Craterellus tubaeformis, Laccaria amethystina,Hydnum repandum,Russula cyanoxantha) Spălat, scurs și cele mari tăiate în jumătate sau sferturi.