Tonul cu mercur Care sunt riscurile pentru sănătate?

Ton Este unul dintre alimentele cele mai consumate de un #endietado cu experiență, dar există întotdeauna îngrijorarea cu privire la contaminarea pe care acest pește hrănitor l-ar fi dat nivelurile ridicate de mercur care au fost uneori găsite la această specie.

Dar cât de gravă este problema poluării aerului? Ton?

Pentru a rezolva toate acestea, vă voi vorbi în acest blog despre:

Ce este tonul?
Cum de poluezi?
Ce beneficii îmi aduce?
Ton conservat sau proaspăt? Care este mai bine și de ce?
Cum ajunge mercurul și alte metale grele în ton?
Care este mai bun sau ce mărci sunt recomandate?
7 Idei pentru a pregăti tonul într-un mod rapid și sănătos

Știi ce este tonul?

Este un pește care, în funcție de subspecie și vârstă, poate măsura între 3 și 8 metri lungime și poate cântări de la 400 la 900 kg, are un corp aerodinamic și puternic.

Sunt înotători excelenți și pot fi foarte rapizi, ajungând cu ușurință la 70 km/oră sau mai mult de 110 km/oră (Acest lucru ne oferă o idee de ce carnea lor are atât de multe proteine, deoarece este ceea ce le permite să înoate la astfel de viteze) poate parcurge distanțe mari în căutarea hranei.

Este cunoscut ca un pește cu un conținut ridicat de proteine pe gram, deoarece pentru fiecare 100g are în medie 23 g de proteine, având chiar mai mult decât unele cărnuri roșii.

De asemenea, conține grăsime în carne; aproximativ 12% grăsimi, în principal Omega 3, care este excelent pentru a avea grijă de sănătatea inimii și a arterelor curățându-le de grăsimi nesănătoase.

Activitatea ta fizică constantă creează o cerere uriașă de energie și nevoia de a mânca cantități mari de alimente. Oricine ton poate mânca până la un sfert din propria greutate într-o singură zi!

Meniul lor zilnic include pește, crustacee și moluște. Tonul nu este pretențios în ceea ce privește dieta lor, de fapt mănâncă tot ceea ce este la îndemâna lor, ceea ce le face susceptibile la achiziționarea de contaminanți pe care prada lor le-a dobândit deja.

Zmeu: Saltul este relativ mic și este cel mai abundent și pescuit pe scară largă dintre speciile de ton. Peștele poate avea o lungime de până la un metru, dar este rar recunoscut atunci când este servit. Constituie peste 70% din piața americană pentru conservele de ton.

Aripă galbenă: Tonurile cu aripioare galbene sunt pești superb simplizați și răspândiți. Și, da, au aripioare galbene, inclusiv o formă de seceră alungită caracteristic merge mai repede.

Acestea se găsesc în întreaga lume, dar mai ales limitate la apele tropicale. Pot avea mai mult de doi metri lungime, o puteți găsi în conserve sau proaspete și înghețate ca fripturi de ton. O puteți găsi și în sushi.

Alb sau Albacore: cea mai tare din apă și chiar aventuri în apele coastelor de vest și de est ale SUA. Au o aripă pectorală neobișnuit de lungă și sunt uneori denumite ton alb, din cauza cărnii lor palide.

Albacore este adesea vândut ca albacore solide albe în cutii. Acestea reprezintă aproximativ 20% din piața stabilă a tonului din Statele Unite.

Ochi mare: Este un pește mare și robust, găsit în apele tropicale și crește peste metri în lungime. Din păcate, tonul obez are probleme, multe stocuri scăzând în ultimii ani din cauza pescuitului excesiv.

Este prins în moduri similare cu tonul ahi și, deși s-ar putea să-l găsiți servit ca fripturi de ton, este mult mai probabil că veți găsi că a servit ca sushi.

Cum poate fi contaminat tonul?

Acesta este un pește care se hrănește cu pești mai mici în apele adânci, ceea ce îl face susceptibil la o cantitate mare de poluanți, deoarece în momentul prinderii, în funcție de specie, este de așteptat de la 5 la 20 de ani.

În care acești pești s-au hrănit cu alți pești contaminați și se acumulează în corpul lor, pentru care peștii mai în vârstă și mai în vârstă au fost expuși la mai multe substanțe și le-au acumulat și în corpul lor.

Contaminarea cu metale grele, printre care se găsește mercur, este o problemă globală, deoarece pentru cei care nu sunt conștienți de aceasta în oceane.

Există curenți subacvatici care transportă cantități mari de apă, substanțe nutritive și poluanți, generând comunicare între practic toate oceanele planetei noastre.

Desigur, concentrația acestor poluanți va fi mai mare în locurile în care se termină țevile cu acest tip de deșeuri și unde există o atenție slabă pentru mediu și, din păcate, Mexicul nu se caracterizează prin faptul că este țara cu cea mai mare grijă pentru mările și oceanele sale.

Și tocmai din acest motiv, tonul capturat pe coastele Golfului Mexic și Florida a arătat o cantitate mare de poluanți în corpul lor, spre deosebire de coastele asiatice, cum ar fi cele din Marea Japoniei.

Asta având orezul și mai multe animale marine ca bază a dietei lor; Dintre aceștia, tonul nu își permite să-și contamineze mâncarea și de aceea sunt foarte vigilenți cu privire la acest punct.

De asemenea, un alt mod prin care pot fi contaminate este creșterea în ferme piscicole (incubatoare de pești), deoarece este necesar să le crești pentru a le crește.

Dar, nepermițându-le să desfășoare un proces normal în sensul migrației lor, spații suficiente pentru a se deplasa și, deoarece există o densitate a populației crescută în acea zonă, este necesar să medicați peștele pentru a evita infecțiile sau alte probleme.

Din acest motiv, vă recomand să căutați tonuri care au eticheta sălbatică și/sau au fost capturate în regiunile din Asia.

Cum ajunge tonul din oceane în farfuria mea?

Este important să știm cum alimentele noastre ajung la masă, întrucât astfel ne asigurăm că sunt de calitate și că nu riscăm să fie contaminate.

Sau că dăunăm mediului înconjurător consumând produse cărora nu le pasă să aibă un pescuit sigur care nu dăunează altor specii și nu supraexploatează o anumită specie.

Este valoros să știm că tonul trăiește mai mult în largul mării decât în apropierea coastei. De cele mai multe ori rămân în stratul superior de apă numit stratul mixt, care este încălzit de soare și aer și este agitat de vânt și valuri.

Deci este un mediu foarte bogat pentru ton. Acest pește îi place apa caldă. Soiul cu dungi sau bonito, de exemplu, este limitat de cele mai multe ori pentru a fi în ape cu temperaturi de 25o C (78oF) sau chiar mai calde.

ȘIExistă 3 puncte principale și/sau probleme care există cu modul în care tonul ajunge la farfuria noastră despre care vă voi spune:

1.- Un procent mare din tonul capturat în largul mării este prins de plase mari care urmează șirurile de pești și le prind.