Toña din Alicante
Diferențele precise dintre monahi, toane, arsuri sau focuri sunt greu de identificat. Au în comun un aluat de panificație îmbogățit, în stil elvețian, foarte tradițional pe toată coasta mediteraneană. alicantina toña De obicei, se mănâncă ca mic dejun sau gustare pe tot parcursul anului, deși capătă mai multă importanță la Paște.
Există versiuni cu cartof în aluat, toñas mult mai mari și altele decorate cu migdale; Poate fi aromat cu portocale, lămâie sau floare de portocal, există chiar și cei care le fac cu unt în loc de ulei. Teoretic, dacă le decorăm cu un ou nu ar mai fi toñas și vor continua să devină maimuțe de Paște, dar în orice caz sunt o încântare care cucerește tineri și bătrâni.
Ingrediente
Cum se face toña alicantina
Încălziți ușor laptele pentru a-l încălzi la atingere și sfărâmați drojdia din el. Se amestecă pentru a se dizolva puțin și se rezervă. Intr-un recipient separat, amestecam faina cu zaharul si coaja de portocala sau lamaie si floarea de portocal, daca o folosim. Faceți o gaură în centru și adăugați ouăle; bate-le puțin cu o furculiță și adaugă uleiul.
Se toarnă laptele cu drojdia și începe să amestece. Când totul este încorporat, acoperiți cu o cârpă și așteptați 20 de minute. Adăugați sarea și începe să frămânți energic, având grijă să nu mai adaugi făină. Dacă este foarte lipicios, ar trebui să devină mai ușor de manevrat după un pic de lucru. O putem lăsa să se odihnească puțin mai mult, acoperită, înainte de a continua cu frământarea. Poate fi frământat și cu mașina.