Ton, mai multe proteine dacă este consumat conservat în mod natural
Indiferent dacă este proaspăt sau conservat, consumul său reduce riscul cardiovascular cu 25% datorită prezenței omega-3. Experții avertizează că unele cutii murate pot avea MSG
Cele mai frecvente două modalități de a-l lua sunt proaspete sau conservate, dar au aceleași proprietăți nutritive? Potrivit dr. Pedro Prieto-Hontoria, director de cercetare și publicații la Universitatea SEK din Chile, „ori de câte ori este posibil, ar trebui preferat proaspătul pentru a desfășura o dietă sănătoasă, dar atunci când nu este posibil să o consumați proaspătă, conservele pot fi fi o opțiune mai sănătoasă decât a lua anumite cârnați sau carne roșie. Valoarea nutrițională este foarte asemănătoare cu cea a tonului proaspăt, deși în conserve poate exista o cantitate mai mare de sodiu, potasiu și o cantitate mai mică de seleniu ». Cu toate acestea, tipul conservelor poate influența valoarea nutrițională. De exemplu, spune Varela, „tonul în ulei și conservele de ton în sălbăticie. 24 și, respectiv, 25 de grame la sută, au mai multe proteine decât cele proaspete, care au 23 de grame ".
