Tomate Legume legate de sănătate CONSUMATOR EROSKI

În raport cu sănătatea

Prevenirea bolilor

Culoarea sa roșie caracteristică se datorează prezenței licopenului, un pigment abundent în roșiile coapte. Acest pigment, la fel ca vitamina C, este un antioxidant. Ambele substanțe, împreună cu vitaminele A și E, acționează benefic asupra sistemului nostru imunitar și protejează organismul datorită reducerii efectului nociv al radicalilor liberi.

sănătate

Respirația în prezența oxigenului este esențială în viața celulară a organismului nostru, dar ca o consecință a acestuia, se produc molecule, radicali liberi, care provoacă efecte negative asupra sănătății pe tot parcursul vieții datorită capacității lor de a modifica ADN-ul (genele), proteinele și lipide sau grăsimi („oxidare”).

Există situații care cresc producția de radicali liberi: exerciții fizice intense, poluare a mediului, fumat, infecții, stres, diete bogate în grăsimi și supraexpunere la soare.

Relația dintre antioxidanți și prevenirea bolilor cardiovasculare este astăzi o afirmație bine susținută. Se știe că modificarea așa-numitului „colesterol rău” (LDL-c) joacă un rol fundamental în inițierea și dezvoltarea aterosclerozei.

Antioxidanții pot bloca radicalii liberi care modifică așa-numitul colesterol rău, contribuind la reducerea riscului cardiovascular și cerebrovascular. Prin urmare, consumul de roșii, după cum se arată în numeroase studii științifice, contribuie la reducerea riscului de boli degenerative, cardiovasculare și canceroase.

Numeroase studii științifice au arătat că licopenul are proprietăți antioxidante și că, consumat regulat în dietă (10 sau mai multe aporturi săptămânale de alimente bogate în licopen: pepene verde, sos de roșii, struguri roz, grapefruit roz), contribuie la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, în special cancer de prostată, precum și de pancreas, plămâni și colon. În plus, cu 200 de grame de roșii pe zi se acoperă 80% din necesarul zilnic de vitamina C.