Tofu vegetal și carne tempeh, alternative fără gluten la carnea de animale
Majoritatea consumatorilor nu știu încă la ce să se aștepte odată cu venirea pe piață a carne de legume, fabricate din ingrediente vegetale precum tofu sau tempeh, produse fabricate din soia, cu o valoare nutritivă și o textură care amintește de carnea de animal.
În diete vegetariene Carnea pe bază de plante este principala sursă de proteine de înaltă calitate, până la punctul în care anumite porții de produse din carne pe bază de plante pot furniza mai multe grame de proteine decât animalele.
La fel ca și carnea de animale, carnea de legume este comercializată sub formă de fripturi, hamburgeri, cârnați și alte articole găsite la măcelari.
Produse realizate cu tofu Au trecut deja de la magazinele specializate și au căpătat, de ceva timp, proeminență pe rafturile supermarketurilor. În parte, pentru că este o alternativă bună pentru celiaci, deoarece nu conține gluten; dar și pentru cei care doresc să aibă grijă de linia lor, deoarece tofu are aproape zero conținut de calorii și grăsimi, fără a pune în pericol absorbția proteinelor.