Tofu sau caș de soia - Juan Mari Arzak

tofu

Tofu sau caș de fasole:

Tofu este un aliment originar din est consumat de mii de ani.

Tofu este un aliment mai moale și mai digestiv decât alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea sau laptele. în plus, tofu este foarte scăzut în calorii. Nu numai că nu are colesterol, dar ajută și la reducerea nivelului de colesterol. colesterolului în sânge. Are mai mult calciu și minerale decât carnea. Conține lecitină abundentă, excelentă pentru memorie.

Știu perfect tofu vegetarienii. Este o sursă bună de proteine ​​pentru ei. Pentru nu au gluten, servește pentru celiac și este, de asemenea, foarte scăzut în calorii, deci poate fi inclus în diete pentru a pierde în greutate,

Elaborarea este foarte asemănătoare cu cea a brânzei. Mai întâi se face un lapte cu soia albă, se adaugă un fel de cheag și se formează în forme cu o presă.