Tocanita de vita cu ciuperci

J. Juriul

Săptămâna aceasta avem una bună deasupra, este foarte frig. În timp ce acest front al aerului siberian trece, vă propun să ne tratăm și să mâncăm bine. De asemenea, cu felul de mâncare la care urmează să asist astăzi la propunerea colegului meu Manuel Valero, care într-una din ultimele discuții pe care le-am purtat, a revendicat „mâncărurile cu lingură”, în special o tocană bună. Acesta este astăzi o tocană substanțială și, prin urmare, un fel de mâncare unic și are un preț bun.

Dacă are o problemă, este nevoie de timp pentru a pregăti - ceea ce nu înseamnă că trebuie să o gătim până când transformăm materia primă în altceva. Pentru a economisi timp, vă propun să folosiți oala expresă și vă recomand să tratați legumele cu grijă: pentru mine este la fel de important ca carnea să fie fragedă și suculentă, ca legumele să nu fie desfăcute și sosul să fie foarte gros. Dacă se realizează acest lucru, succesul este asigurat. Când vedeți feluri de mâncare în care puteți vedea doar ceva din ceea ce a fost odată anghinare, dar care astăzi a fost transformat într-o pată maro, un bob de mazăre din care rămâne doar pielea sau o bucată de carne de vită redusă la fire ………… fugi!.

Ingrediente pentru patru persoane

600 de grame de carne de vită pentru fierbere
2 cartofi frumoși

---