Tocăniță de sepie cu anghinare și mazăre, gustoasă și sănătoasă

Sănătos

A mânca sănătos nu este în contradicție cu prepararea unor feluri de mâncare delicioase, precum această tocană suculentă de sepie cu legume, ușoară și sănătoasă.

Astăzi urmează să pregătim o mâncare gustoasă cu lingură cu aer marin: o tocană delicioasă de sepie cu sos de legume, pe care o vom însoți cu niște anghinare proaspete și cu mazăre.

Ingrediente pentru tocană de sepie cu anghinare și mazăre

Sepia curată, 500 g
Ceapă, 100 g
Usturoi, 2 cuișoare
Ardei verde, 50 g
Roșii, 2
Pătrunjel tocat, 3 linguri
Cartof fiert, 1 mediu
Vin alb uscat, jumătate de pahar
Bulion de apă sau pește, 250 ml
Laur, 1 frunză
Ardei proaspăt măcinat, două ciupituri
Anghinare proaspătă, 300 g
Mazăre congelată, 50 g
Ulei de măsline extravirgin, 40 g
Sare, un vârf

Este o tocană foarte simplă de preparat și un fel de mâncare reconfortant pentru aceste zile proaspete care sunt încă în jurul nostru în această primăvară.

Elaborare din tocană de sepie cu anghinare și mazăre

01: Noi ne pregatim Toate ingredientele

Tăiați sepia în bucăți de mușcătură. Am folosit sepie curate pentru a-mi salva munca, deoarece era foarte ocupat, dar chiar acum, pe piață, puteți găsi sepie proaspătă și curățați-o singur, având întotdeauna mare grijă să nu rupeți punga de cerneală. Această cerneală va fi utilă pentru preparatele ulterioare, cum ar fi prepararea orezului negru; puteți folosi această cerneală în loc de plicuri comerciale cu cerneală și astfel veți obține un fel de mâncare mult mai gustos.

Pregatim legumele, pentru aceasta tocam ceapa si ardeiul verde in fasii subtiri. Curățați și tăiați cățelele de usturoi în bucăți mici. Tocați frunzele de pătrunjel și radeți cu răzătoarea sau zdrobiți roșiile cu blenderul. Decojim cartoful, pe care îl vom face apoi clic direct pe caserolă.

Rezervăm toate legumele.

02: Sote legume și sepie

Tocăniță de sepie cu anghinare și mazăre, gustoasă și sănătoasă

Începem tocanita adăugând ulei de măsline într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat mărunt și când începe să danseze adăugați ceapa julienned. Se caleste cateva minute si se adauga ardeiul verde taiat in fasii subtiri. Mai calim câteva minute și adăugăm roșiile zdrobite sau rase; Le-am ras. Se mai caleste vreo cinci minute.

Incorporați bucățile de sepie și cartoful rupt în cuburi de dimensiuni mușcate. Cu această tăietură de cartof vom face să îngrășăm bulionul tocăniței eliberând amidonul pe care îl conține. Amestecăm și sotăm câteva minute pe foc.